肉鬆醋飯便當

米飯料理Amanda
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肉鬆飯糰便當

 

平常很少作便當，因此對於該用哪些便當食材可真是讓我傷透腦筋，不過我倒是很愛肉鬆也愛飯糰，因此才有這個構想。

飯糰又得準備很多食材，醋飯是最簡單的，而且也沒有加熱方面的問題，等天氣熱就可以準備這樣的便當。

便當還得注意營養均衡，加上適量蔬菜、水果，是不是看起來色香味俱全了。

 

 

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便當所有食材：
醋飯、海苔肉鬆、綠花椰菜、糖醋蘿蔔、蛋皮、火腿、蘋果

醋飯材料：
海苔肉鬆2大匙、白米飯一碗、沙糖1/2匙、糯米醋1匙、鹽少許

醋飯作法：
米飯加入沙糖、白醋、鹽拌勻
取三角膜型塞入一半米飯，中心加少許海苔肉鬆，補上盛下的白飯按壓緊實，倒扣入便當盒，上面再舖一層海苔肉鬆

配菜材料：
綠花椰菜少許、雞蛋一顆、火腿一片、蘋果半個、鹽、油

糖醋蘿蔔作法：
白沙糖、米醋、水100cc，置入鍋中煮開，熄火放涼

白蘿蔔1/2條，去皮切片
紅蘿蔔1小條、去皮切片
小黃瓜1條、洗淨切片

上述食材分別加鹽巴醃漬，白蘿蔔醃漬出水再用重物壓置半小時
鹽漬完成冷開水洗淨瀝乾水分，拌入糖醋水浸漬半天

糖醋水、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜拌勻，置入冷藏半天即可食用

配菜作法：
綠花椰菜切適當大小，洗淨，煮一碗水加少許鹽、油，汆燙煮熟，撈出拌入少許鹽巴，瀝乾水分

蘋果去皮去仔，泡入加鹽冷開水中（防止氧化），取出瀝乾水分

雞蛋去殼打散，平底鍋抹少許油煎蛋皮，取出切四條長條
火腿切四等份長條
蛋皮分別放上半片火腿，捲裹起來，擺放一旁即完成。

 

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