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冷飲-熱飲

蓮子紫米薑甜湯

2013-01-30
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蓮子紫米薑甜湯 (1)

 

好久沒煮甜湯,天氣冷突然好想喝熱甜湯,想喝紅豆湯沒時間浸泡豆子,幸好我很愛買食材,隨便都能抓吃出一堆可以煮甜湯的。

想喝有點稠的甜湯,珊瑚草是第一首選,不過這個又得更費些時間浸泡,等泡好可以料理都半夜了,還是改天有時間再煮珊瑚草。

敲著鍵盤手腳都冰冷,這道甜湯我得加些老薑片,找到了蓮子又想加紅棗,抓一把桂圓又想到糯米,不過今天不想煮粥也想吃的養生,找出綜合雜量,裡頭有紫米、糙米跟小米,又倒出一些。

把這些都處理乾淨分批下鍋熬煮,很快就熬好一鍋養生去寒熱甜湯,添加的桂圓跟紅棗都有甜味,不愛甜可以不加糖,如果不習慣微甜,可少量加一些可別加太多,弄得過甜又不養生了。

 

  蓮子紫米薑甜湯

 

材料:
蓮子一杯、紫米+糙米一杯、桂圓約1/4碗、紅棗約8-10顆、老薑一塊、沙糖適量

作法:
桂圓洗淨瀝乾
蓮子洗淨,不必泡水
紫米+糙米,洗淨瀝乾
老薑刷洗乾淨,切薄片
紅棗洗淨,用刀劃上兩刀

紅棗、老薑、蓮子、紫米+糙米加水約2500-3000cc
開大火,邊煮邊攪拌,直到水滾開,蓋上鍋蓋
改小火滾煮

約20分鐘後加入桂圓,續煮約20分鐘

看看食材是否都熟軟,如果不夠再煮一會

撈出薑片丟棄

加入適量沙糖拌勻

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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