醋溜蔬菜燴黃金餃

時常包水餃放在冷凍庫儲存,一個人的午餐或是晚餐懶得下廚,都可以煮幾顆水餃打發,偶爾我有事外出,這些男人一樣煮水餃吃,如果我在家,他們倒是都希望我煎黃金餃會比較香。

突然想起有時會把沒用完的水餃皮拿來油炸作酥脆餅乾,家人又喜愛香酥的外皮,何不把整顆餃子拿去油炸,不過單吃炸餃子又好像有點怪,想了想再加些蔬菜好像好一些。

醋溜高麗菜或大白菜覺得都很美味,再勾些芡汁免得餃子整個太軟就不好吃,外皮微微濕潤,口感不但香酥又帶些Q,再加上芡汁有酸有辣,不必沾醬一樣很美味。

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材料:
水餃6-8顆、高麗菜一小塊、芹菜一小段、蒜頭2顆、太白粉少許、烏醋、沙糖、椒麻辣椒、鹽、油一大碗

 

醋溜蔬菜燴黃金餃

 

作法:
蒜頭去皮切末
高麗菜洗淨切塊
芹菜去葉子,洗淨切末

油鍋燒溫熱,中小火,冰凍水餃下鍋油炸,炸熟
改中大火炸香酥,也把多於油脂逼出,撈出瀝乾油脂,水餃擺盤

炒鍋起鍋,倒入少許油,小火爆香蒜末
加入高麗菜,改中大火,快速翻炒,淋下半杯水
高麗菜炒熟,鹽、糖調味
淋下太白粉水勾芡

醋溜蔬菜燴黃金餃 (1)

加椒麻辣椒、烏醋、芹菜末拌勻,熄火

炒好蔬菜淋上黃金餃

AuthorAmanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

2 replies to 醋溜蔬菜燴黃金餃

  1. 這個就很讚,好像在吃另類的臭豆腐似的…
    雖然水餃很香並不臭,但看起來就很有那風味!哈哈…^0^
    的確,中午時,這樣子一道簡單黃金餃真的超美味!讚~
    版主回覆:(12/19/2012 04:17:42 AM)
    經妳這麼一說
    我好像該搭配泡菜才對^^

  2. 推+讚
    挖!!原來水餃也可以用這樣的煮法
    好特別喔!學起來學起來XD
    版主回覆:(12/19/2012 04:17:11 AM)
    現在知道我亂煮的功力了吧(哈哈)

加小菲愛碎碎念 發表迴響 取消回覆