食尚玩家推薦『農村酒莊微醺之旅』南投埔里農會酒莊 | 玫瑰醬DIY | 遊鯉魚潭

埔里酒莊 (35)

埔里最知名的除了香菇、米粉之外就是酒,『埔里農會酒莊』, 是農委會輔導傳統農業轉型的,並於2010年評鑑為特優級酒莊,以研發花酒、水果酒、養生酒為主,是現今埔里另ㄧ項非常有特色的必買伴手禮。

酒莊位於有著小西湖美譽的鯉魚潭邊,風光優美自然不在話下,繞鯉魚潭一圈快走大約40分鐘,有時間可以欣賞過美麗的湖光山色再到酒莊參觀,自己動手做玫瑰醬。

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**未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙健康,喝酒不開車,開車不喝酒**

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酒莊內除了釀造酒精成分不同的玫瑰酒,也釀造五葉松酒這種蒸餾白酒。

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真情玫瑰於2008年出國比賽就獲得銀牌獎,玫瑰花瓣制酒後還保留有花香及果香,可見得台灣制酒技術非常好才能受到世界肯定。

 

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酒精濃度:16%
以甘蔗發酵蒸餾酒為基酒(酒精濃度70%),浸泡新鮮的紅色玫瑰花花瓣、低溫密封保存而成的玫瑰浸漬酒,裝罐前稀釋到16%濃度。

**未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙健康,喝酒不開車,開車不喝酒**

玫瑰淡酒,酒精濃度:7%
以甘蔗酒為基礎酒,浸泡新鮮的食用玫瑰花瓣,色澤鮮紅明亮,晶瑩剔透,保留玫瑰香濃芬芳。

 

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埔里農會酒莊 

南投縣埔里鎮蜈蚣里鯉魚路22-3號

電話:049-242-3828; 049-298-6112
傳真:049-242-3593

『埔里農會酒莊』必敗伴手產品:玫瑰淡酒、真情玫瑰、玫瑰醬、玫瑰花醋、花嫁禮盒、美人腿湯麵、埔里米粉、筊白筍片、鮮菇酥。

釀酒所使用食材都是與在地農民合作,種植有機食用玫瑰,除了可釀玫瑰酒也可以做玫瑰醬,一樓就跟平時看到的超市一般,不過販售的物品卻不是一般超市能買到。

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2014年埔里酒裝新蓋了品酒區,可坐在這裡休憩,窗外可見鯉魚潭

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酒莊也端出玫瑰花酒讓大家試飲,試飲了玫瑰淡酒真的很好喝,不澀口好入喉,有著淡淡花香、荔枝果香以及淡淡的甜味。

**未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙健康,喝酒不開車,開車不喝酒**

真情玫瑰對我來說酒精濃度高了些,我沒試飲,倒是在場試飲過的都說好喝,得獎也算是實至名歸。

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  舒適的空間提供遊客免費使用

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酒莊使用的玫瑰是可食用品種,自己在家製做千萬別買觀賞用玫瑰花,也要注意是否過量使用農藥,不過聽完老師解說,我還是建議採購酒莊內檢驗合格的玫瑰醬。

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緊接著動手製做玫瑰醬,玫瑰花已經取下花瓣也清洗乾淨,旁邊準備了剪刀、玻璃罐、白沙糖、水,以及熬煮用的的瓦斯爐。

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玫瑰醬DIY時間約1小時,20人以上接受預約,每場次最多80人,於一星期以前電話預約

預約專線:049-2423828

 

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輕抓花朵,將花瓣全部拔下

製做玫瑰醬,玫瑰花辦洗淨,剪刀垂直將花瓣剪碎,底部再翻上來剪,務必把全部花瓣都剪開。

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玫瑰花醬沒有一定比例,就是把這盆子裝滿,糖水比例一比一,今天使用水300cc、糖300g、檸檬汁100cc。

我取一片玫瑰花嚐看看,除了花香之外還有熟悉的果香氣味,想了好久有人說出像荔枝,花瓣還有淡淡澀味,老師說敖醬後會把澀味去除變成好吃的花醬。

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剪花瓣同時也先把水、糖煮開—桶子葉好厲害雙剪齊下

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再加入花瓣熬煮一會顏色會變得黯淡

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續加入新鮮檸檬汁,此時張大你的眼睛注意看,花瓣顏色又會轉變鮮艷。

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再繼續熬煮約半小時即可

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取來洗淨消毒過波璃瓶蓋裝填,鎖上瓶蓋厚倒扣兩分鐘成真空狀。

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自己動手作就只加這些不加果膠,不過工廠製做會加入適量果膠,讓玫瑰醬成膏狀,除了方便取用之外,可沖泡花茶、夾土司、饅頭、做成玫瑰沙拉醬。

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現場也為我們準備好冰淇淋及蘇打餅乾。淋上玫瑰醬特別美味。

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 沒時間DIY也可以現場購買玫瑰醬

玫瑰醬口感跟洛神花很像,差別只在他有花香而且也不酸,作完玫瑰醬各帶走一小罐,這樣作不耐放得放置冰箱冷藏,一週內食用完畢。

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美人腿湯麵 美人腿泡麵一碗30圓,一箱12碗300圓)

這裡還有一款埔里特產『美人腿湯麵』這是泡麵,只有埔里農會及酒莊才買得到,由知名大廠味王代工,分有牛肉、肉燥即素十三種口味,碗麵裡多加了一包乾燥筊白菜丁,與一般泡麵差意性不大,很想買袋裝可惜這裡只作碗裝,反正也很輕我就提了一箱回來,我用水煮麵條口感Q還不錯,而且筊白筍份量也很多。

茭白筍片也可以作成零食,包裝上打著人氣食品,這應該也僅只埔里才有吧,鮮菇酥是近幾年開始流行的零食,還有少部分其它地區特產。

埔里酒莊購物網:http://shopping.pulifarm.org.tw/

 

 

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鯉魚潭

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酒莊外鯉魚潭風景優美記得走出去逛逛,遠處是天水蓮飯店。

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 天水蓮水上飯店

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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4 個回應

  1. 蘋果米 說:

    他們家的玫瑰酒真的很好喝
    我在SOGO買過一次
    當晚就冰涼涼的喝,覺得好喝
    隔天再跑去買一組
    版主回覆:(11/09/2012 07:56:22 AM)
    我試喝玫瑰淡酒真的很好喝
    不苦不澀,淡淡花香及果香
    不過這種好喝的酒更容易醉呢

  2. 我也好想要玫瑰醬!>0<
    版主回覆:(11/09/2012 07:54:10 AM)
    找時間去玩順便採購吧
    購物網也能買到
    150公克X2入特價300圓

  3. 王拉拉 說:

    玫瑰醬感覺沾甜點 抹吐司都好好吃
    我很喜歡真情玫瑰呢!
    版主回覆:(11/09/2012 07:49:51 AM)
    當日酒莊提供蘇打餅加玫瑰醬也很好吃
    不過我更愛玫瑰醬加冰淇淋

  4. 吳大妮 說:

    玫瑰醬,好特別
    版主回覆:(11/08/2012 12:27:52 PM)
    顏色漂亮還有淡淡香氣
    而且還很美味呢

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