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炒麵-湯麵

老薑丸子湯麵

2012-11-02
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老薑丸子湯麵

天氣變化太大,昨日黃昏與老公騎車出門,臉跟手被風吹的冰涼,又到碧潭散步空曠地方風大越走越冷,趕緊離開,沒想到一早起床已經有感冒症狀了,背後痛的要命,受過傷的腳踝也痛,過了一會連頭都痛了。

又是熱敷有是喝熱飲效果只差一些些,午餐想著弄個薑湯喝吧,感冒是不能吃麻油,剛好想煮湯麵就把老薑加進去煮,湯頭微辣還滿好喝。

吃完湯麵也出了一身汗,下午再繼續沖泡從大湖帶回家的薑糖喝,希望症狀會好一些,我可不想小感冒就吃藥,都成藥罐子了。

材料:
麵條、老薑、金針菇、虱目魚丸、小白菜、豆芽菜、醬油、蔥油、芹菜、白胡椒粉、鹽

作法:
老薑刷洗乾淨外皮,切薄片
小白菜去根,洗淨切段
金針菇除去根部洗淨
芹菜去根除葉,洗淨切末
豆芽菜視各人喜好,豆尾去不去除都可以,不去除營養份比較高。

老薑加水一大碗煮開,改小火續煮約7-10分鐘
加入魚丸滾煮一會,續加金針菇、小白菜煮熟
加蔥油、醬油、鹽少許調味
熄火前再加入芹菜末,灑上少許白胡椒粉即可

另一鍋煮開一大碗水燙煮麵條,煮熟撈出盛入湯碗,加上煮好了老薑丸子湯。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
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  1. 很喜歡這種清淡又美味的料理^^
    版主回覆:(11/06/2012 05:48:35 AM)
    我家大小男人都喜歡重口味
    只有一個人的午餐才能享受這種清淡料理

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