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炒麵-湯麵

香絲乾拌麵

2012-10-30
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香絲乾拌麵

天氣雖然略為轉涼胃口還是不佳,早餐三明治才吃一半,很快又肚子餓,又不想吃油膩膩的外食。

太清淡的食物一樣容易餓,因此這一餐除了多一顆雞蛋,醬料口味也比較重,不過熱量來說也不會太高。

今天蔬果加比較多,我又特別喜歡紅番茄,一整顆都切上了,所以菌菇就少加一些,免得量太多又吃不完,菌菇蔬菜都可替換自己喜愛的。

 

材料:

雞蛋1粒、雪白菇少許、芹菜1棵、大番茄1粒、麵條1把、白芝麻少許

調味料: 沙茶醬1大匙、醬油1匙、味醂1/2匙、香油少許、冷開水1大匙(喜愛吃辣可加少許紅油)

作法:

雪白菇去頭,洗淨 紅番茄洗淨,切薄片

芹菜去根除葉,洗淨切段

雞蛋打散加入少許鹽巴 平底鍋起鍋,

開小火倒入蛋液煎熟,

取出放涼 另煮開一大碗水

燙煮麵條,撈出瀝乾擺盤

芹菜與雪白菇分別汆燙熟,

撈出瀝乾敗放盤邊

雞蛋切絲,擺放盤邊,

紅番茄也擺上

調味料攪拌均勻,淋入麵條上

再灑上適量白芝麻 食用時攪拌均勻即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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