雞蓉玉米羹燴飯 @Amanda生活美食料理

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接連幾天懶得下廚，也不能再偷懶了，只是隔天要出門喝喜酒不宜留剩菜，想想還是煮一小鍋燴飯最適宜。

家裡有許多現成食材加一加也營養又豐富，再買個雞柳肉就可以煮一鍋雞蓉玉米濃湯，乾脆就拿這道變化一下作燴飯。

平時煮燴飯得勾芡，這一鍋濃湯就炒麵粉不再勾芡，況且馬鈴薯熬煮熟軟後也會釋出濃稠澱粉質，這道鹽量少用些也是一鍋好喝濃湯。

老公吃不慣奶油，因此我用植物油去炒，也不添加鮮奶，免得他這餐又減量只吃幾口飯。

材料：
玉米粒一罐、雞柳肉5條、綠花椰菜1/3朵、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、洋菇5-6朵、雞蛋2粒、紅蘿蔔少許、麵粉3-4大匙、奶油或植物油2大匙、黑胡椒粒、鹽

作法：
洋菇洗淨切薄片
紅蘿蔔去皮切小丁
洋蔥去皮洗淨切丁
馬鈴薯去皮切小丁
綠花椰菜洗淨切小朵

雞柳肉去除中心的筋，切碎再剁細，拌入一個蛋白

炒鍋起鍋，開小火，倒入油爆香洋蔥丁，麵粉分批加入鍋中炒香

準備水一次約半杯加入炒鍋，鍋鏟快速和開麵粉，每次加水都要持續和開免得麵粉結成團，持續加水到麵糊變稀

麵糊倒入湯鍋再加上適量水，馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁加入一起熬煮至軟爛，熬煮過程中要時時攪拌免得麵糊水沾鍋底甚至燒焦

改中火，加入雞柳肉快速攪拌開，綠花椰菜、洋菇片也跟著下鍋

食材都熟透，把剩餘的一顆半雞蛋打散，淋入鍋中煮熟，加鹽巴調味即可

熄火後再灑入適量黑胡椒

羹湯淋上白飯食用，不怕辣可多加些黑胡椒味道更香。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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