Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

➤10/25日在高雄世貿,高雄物產示範料理

➤Amanda食譜懶人包


燴飯-炒飯-飯糰

雞蓉玉米羹燴飯

2012-10-03
GA瀏覽人氣:523
加入粉絲團

雞蓉玉米燴飯

接連幾天懶得下廚,也不能再偷懶了,只是隔天要出門喝喜酒不宜留剩菜,想想還是煮一小鍋燴飯最適宜。

家裡有許多現成食材加一加也營養又豐富,再買個雞柳肉就可以煮一鍋雞蓉玉米濃湯,乾脆就拿這道變化一下作燴飯。

平時煮燴飯得勾芡,這一鍋濃湯就炒麵粉不再勾芡,況且馬鈴薯熬煮熟軟後也會釋出濃稠澱粉質,這道鹽量少用些也是一鍋好喝濃湯。

老公吃不慣奶油,因此我用植物油去炒,也不添加鮮奶,免得他這餐又減量只吃幾口飯。

 

材料:
玉米粒一罐、雞柳肉5條、綠花椰菜1/3朵、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、洋菇5-6朵、雞蛋2粒、紅蘿蔔少許、麵粉3-4大匙、奶油或植物油2大匙、黑胡椒粒、鹽

作法:
洋菇洗淨切薄片
紅蘿蔔去皮切小丁
洋蔥去皮洗淨切丁
馬鈴薯去皮切小丁
綠花椰菜洗淨切小朵

雞柳肉去除中心的筋,切碎再剁細,拌入一個蛋白

炒鍋起鍋,開小火,倒入油爆香洋蔥丁,麵粉分批加入鍋中炒香

準備水一次約半杯加入炒鍋,鍋鏟快速和開麵粉,每次加水都要持續和開免得麵粉結成團,持續加水到麵糊變稀

麵糊倒入湯鍋再加上適量水,馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁加入一起熬煮至軟爛,熬煮過程中要時時攪拌免得麵糊水沾鍋底甚至燒焦

改中火,加入雞柳肉快速攪拌開,綠花椰菜、洋菇片也跟著下鍋

食材都熟透,把剩餘的一顆半雞蛋打散,淋入鍋中煮熟,加鹽巴調味即可

熄火後再灑入適量黑胡椒

羹湯淋上白飯食用,不怕辣可多加些黑胡椒味道更香。

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務