蠔油炒軟絲

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蠔油炒軟絲

 

兩把油菜本想拿來作雪裡紅,想想還是作一把就夠了,另一把與原本打算清燙的軟絲一起拌炒,而且還要加辣椒炒才夠味。

三條軟絲全炒了量有點多,只好叫家人多吃一些,另外再炒一盤超大盤蔬菜,兩個蔬菜,有魚有海鮮,今天的晚餐超豐盛,烹煮時間很快速。【Amanda團購】RICHMORE氣炸鍋,超低價僅此一檔。9/30美國耐熱陶鍋開團

只是處理魚跟軟絲也讓我在廚房多忙了一會,物價高漲想吃到新鮮食材又不想多花錢也只能這樣了,幸好從小媽媽就教我殺魚處理海鮮,只要不是活繃亂跳我都能處理,除了青蛙,看到牠我會先嚇跑。

 

材料:
軟絲2條、油菜1把、蒜頭3粒、嫩薑1塊、辣椒1條、蠔油1.5大匙油

(用的是干貝蠔油,會看到一絲絲像頭髮的就是干貝絲)

 

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作法:
軟絲去除內臟與外皮,清洗乾淨,瀝乾水分切條狀

油菜切除根部,洗淨切段
蒜頭去皮洗淨切片
辣椒洗淨切片
嫩薑洗淨切絲

炒鍋起鍋,開小火倒入一匙油爆香蒜末與薑絲
改大火,加入軟絲拌炒幾下
續加入油菜持續翻炒至出水
加蠔油、辣椒翻炒均勻

食材完全炒熟透即可

軟絲容易熟,蔬菜熟透軟絲應該也熟透

試吃味道如果不夠可在添加適量蠔油,翻炒均勻,即刻熄火盛出。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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