竹筍水餃

GA人氣8,965
加入粉絲團

竹筍水餃

愛吃竹筍,竹筍的季節自然時常買竹筍,一日想著除了煮湯、滷肉、炒肉絲還能拿它做甚麼料理。

好久沒包水餃,這季節高麗菜又貴又難吃,綠韭菜跟南瓜孩子們都不愛,瓠瓜暫時不想再包,突然想起綠竹筍。【Amanda團購】RICHMORE安全安心氣炸鍋,超低團購價,僅此一檔。屏東海鮮 優惠價

這個主意不錯,一家人都會吃竹筍,而且這又是我的最愛,只是忙到沒時間包水餃,一拖又超過20天,兒子都去學校了我還是沒包給他吃。

這兩天又熱到懶懶的不想工作,乾脆就上菜市場買材料回家包囉,豬肉攤老闆聽到我要包水餃卻只買一斤半還很懷疑。

我也想多包一些啊,可是很忙就少包一點,過一陣子比較空閒了再多包些囉。

今天的水餃裡我添加一些豬油渣,這可以增加香氣,而且炸過比較不油膩。

 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

竹筍水餃 (4)

 

材料:
絞肉1斤半-兩斤(900-1200g)、鮮竹筍約1斤半(去殼後1斤)、餃細肥豬肉約一碗、嫩薑一塊、紅蔥酥2大匙、芹菜7棵、白胡椒粉、鹽、糖少許、水餃皮兩斤

作法:
竹筍去殼,洗淨切片再切細絲,或切小丁
芹菜除根去葉,洗淨切細末
嫩薑或中薑洗淨切細末

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

湯鍋加入一大碗水煮開,汆燙竹筍絲,撈出瀝乾水分,攤開放涼

炒鍋起鍋,開小火,肥豬肉倒入炸出油脂,撈出油渣,放涼

 

竹筍水餃 (3)

絞肉加入竹筍、油渣、細絞肉、芹菜末、薑末、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,讓食材味道融合。

 

竹筍水餃 (1)

 

食材準備好就可以按照正常程序包水餃了

一次包多的話照樣放到鐵板上排列整齊,擺放冷凍庫冰凍至少半天,等水餃都結冰在取下用塑膠袋或是夾鍊袋包起來,袋口綁緊。

PS:
竹筍切短絲或小丁比較容易包,千萬別切大丁或長絲。

延伸閱讀:

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

泡菜水餃

南瓜水餃 

高麗菜乾水餃 

綠韭菜綜合口味水餃 

訂購Amanda的食譜書

竹筍水餃,竹筍水餃 做法,竹筍水餃做法,筍丁水餃,筍子水餃

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

2 thoughts on “竹筍水餃

  1. 筍子水餃@@"
    好像很好粗耶~~~~>w<
    版主回覆:(09/07/2012 11:28:54 AM)
    我愛吃竹筍
    所以怎麼料裡都覺得好吃^^

  2. 我和我兒子都超愛吃水餃的~
    但每次吃來吃去都是高麗菜口味~
    有一次得到九層塔水餃試吃好驚豔
    Amanda的竹筍水餃看來也好誘人ㄚ~推)))))
    版主回覆:(09/07/2012 11:28:18 AM)
    我喜歡包水餃,不想煮飯時就可以偷懶了
    九層塔水餃我聽過,不還不敢嘗試,怕孩子們不愛
    不過齊齊會吃九層塔嗎?

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務