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食記-台灣北部

新店安坑-深坑臭豆腐-蚵仔麵線

2012-08-28
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深坑臭豆腐-蚵仔麵線 (1)

 

不想煮午餐時總愛到這裡,買一碗蚵仔麵線或是一盤臭豆腐,帶回家當午餐。

認識老闆娘超過10年,原本一碗蚵仔麵線或是一盤臭豆腐都是30元,期間物價數次波動,漲價兩次到現在一份40元,不過我還是喜歡她們家的蚵仔麵線。107/7月再記,臭豆腐45元,麵線小碗45元,大碗60元

每天大多在中午11:20左右開賣,雖然擺在騎樓上,只擺了兩張小桌子,每到用餐時間人潮也不少,現場用跟外帶的都有,我習慣外帶回家,偶爾晚點去人潮也少了,還跟老闆娘閒話家常。

麵線裡添加了竹筍跟柴魚片,購買時再加上處理好的蚵仔還有滷大腸跟貢丸片,而且料給的超多,淋上特制大蒜醬油、沙茶,最後再擺上香菜。

現在香菜很貴,以為她會省略掉,沒想到她還是照樣加上香菜,真想問她這樣還有賺頭嗎?

老闆娘記性不錯知道我喜歡加辣,除非我喉嚨不舒服提醒她別加,要不每次幾乎都會問我加辣椒對吧。

蚵仔麵線加的是辣椒油,一直忘了問她是不是自己煮的,不過醬汁肯定是自己料理的,我喜歡加了蒜味的醬油,可以把麵線味道整個都提升,氣味也更棒。

 

深坑臭豆腐-新店

 

她賣的深坑臭豆腐與另一家台中婆婆完全不同,這家是先把豆腐切塊才下鍋炸,一樣是現點現炸,雖然只炸一次還是要等一會,炸的也比較軟,再搭配蒜味醬油及台式泡菜,泡菜是她自己作的,一定入味了才拿出來賣。

臭豆腐有人喜歡酥一點,有人喜歡有些軟別太酥,這家的炸法雖比較軟,不過泡菜卻比台中婆婆的還要好吃,而且很捨得給,不跟她說還是給得很多,最近菜貴以為她會少給,買回家發現一樣給很多,而且泡菜維持一樣的水準,並不是使用硬梆梆的進口高麗菜。

我喜歡把豆腐挖個洞再沾醬吃,搭配的是辣椒醬味道會比較鹹,如果愛吃辣又怕鹹可請她少放一些醬油,免得又沾醬油又沾辣椒變得太鹹。

深坑臭豆腐 蚵仔麵線
新店吉安街8號 騎樓 (摩爾書局旁) 靠近及人中學

營業時間
星期一星期六11:00~18:00
星期日休息

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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