香煎雞胸肉

早餐店有一道雞腿漢堡，裡面那塊雞腿肉一直是小胖的最愛，只是好貴喔，不論搭蛋餅、漢堡或是三明治，價格都貴上10元。

我大概知道裡面加些什麼香料，雖不是完全一樣的味道但也相差不遠。

雞胸肉比較便宜所以挑雞胸肉來做而且脂肪也低。醃好的雞胸肉，可以煎熟搭配好多吃法，也可以裹上地瓜粉炸雞排。
可煎雞肉蛋餅、做雞肉三明治，還可以拿來配飯、配稀飯、搭配麵條甚至義大利麵都可以。

小胖晚間放學我剛好煎了一盤，小胖問怎麼有這個，我說當然是我做的啊。
吃了好幾口欲罷不能，我笑他別急沒人跟你搶，沒想到他卻問我有白飯嗎？
你別嚇我啦，都幾點了還想吃飯。

材料：
去骨去皮雞胸肉２片

調味料：
蒜泥1大匙、洋蔥泥1大匙、醬油約3大匙、砂糖少許、白胡椒粉少許、五香粉少許

做法：
雞胸肉切薄片長條狀，每片厚度約0.5cm

拿刀背朝雞胸肉的紋路，橫向輕輕的敲打，這個步驟是要把肉的纖維敲開，肉質會變的比較嫩，記得別太用力把肉給敲爛了。

雞胸肉加上調味料攪拌均勻，放置冰箱冷藏一天
醃好的雞胸肉用少許油，中小火煎，兩面各煎約2分鐘，煎熟既可食用

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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