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水餃-煎餅

韓式泡菜煎餅

2012-08-01
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泡菜煎餅  

喜歡吃韓式煎餅嗎?自己作很簡單,而且成本非常低喔。
這一份的主材料是泡菜、肉絲跟蔥末,煎的太薄看起來很像蔥蛋

 

材料:
泡菜、泡菜汁少許、蔥或韭菜、花枝、鮮蝦或肉片(可以只用一種)、高麗菜。

兩種麵糊請選一種:

(1)韓式煎餅粉舀湯湯匙兩大匙、雞蛋一個、鹽少許、泡菜汁、水少許。

(2)買不到煎餅粉可以用以下調成麵糊,低筋麵粉、鹽、雞蛋、泡菜汁、水、半茶匙泡打粉。

做法:
煎餅粉、雞蛋、鹽加水、泡菜汁調成濃糊狀(稠一點不要太稀)

海鮮切絲或片,燙熟備用
泡菜切絲
高麗菜切絲
蔥或韭菜切末

如果用肉片不必燙,不過要切很薄才不會煎不熟。

全部材料加進去麵糊裡拌均勻

平底鍋倒少許油,倒進去麵糊,把麵糊推開推平小火煎熟即可。

PS:
麵糊不要一次倒太多,不但不容易煎也可能煎不透,而且口感會較差。

油不要太少,煎出來成品才會好吃又好看。

我覺得不論是加海鮮或是肉片都很好吃,還有不加高麗菜也沒關係。

現在大賣場都能買到韓國煎餅粉,而且不會比韓國街貴。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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