烤飯糰

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烤飯糰

 

說是烤飯糰,其實今天這飯糰我是用煎的,不想為了兩顆飯糰開烤箱,我用的是不沾平底鍋不用抹油,可以直接烘烤因此跟烤箱烤的效果相同,如果家中沒有烤箱也可以用我這個方式做出好吃烤飯糰。【Amanda團購】RICHMORE氣炸鍋,超低價僅此一檔。9/30美國耐熱陶鍋開團

烤飯糰好吃就在外層烘的乾香像似鍋巴,餡料可隨自己喜愛調整,葷食可用鮪魚罐頭、煎蛋切絲、肉鬆、韓式泡菜、香鬆甚至炒肉片、煎魚,素食可使用素肉、豆枝、蔬菜,只要不含湯汁的都可以,甚至家中剩菜也可以拿來改造。

今天我懶得準備,因此直接拿現成的肉鬆、韓式泡菜當餡料,拿了三角飯糰魔行製作,沒有模型也沒關係,之前說過可以直接捏成圓形,或者捏成自己喜愛的型狀都可以,只要把米飯捏緊可以烘烤。

材料:
白飯一碗

餡料:
隨自己喜好,今天我用肉鬆及韓式泡菜

 

加入餡料-烤飯糰 Amanda生活美食料理 著作.版權所有 

 

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做法:
模型用水沖濕,可防止米飯沾黏扣不出來

模型裝入1/3白飯,盡量按壓緊實,中心加入餡料,邊緣別放餡料免得待會上下層白飯無法黏著,最上面再加白飯壓緊實。

倒扣出飯糰,因為米飯壓的很緊可能不好扣出,底部有個凹洞可按壓推出飯糰,萬一再推不出來,可拿小湯匙手柄部分深進去輕輕推動即可推出飯糰。

想要白飯有鹹味,可在做好飯糰上方淋上少許日式醬油,千萬別淋太多,米飯變濕會散開。

平底鍋小火燒乾水分,飯糰下鍋煎,一面約3分鐘,翻面再煎約2分鐘,兩面煎成金黃色即可。

或是直接將飯糰置入烤箱,烤箱先預熱一會,烘烤約 5-8分鐘外層呈現金黃色即可。

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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糖尿病飲食與治療
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電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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