烤飯糰 @Amanda生活美食料理

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說是烤飯糰，其實今天這飯糰我是用煎的，不想為了兩顆飯糰開烤箱，我用的是不沾平底鍋不用抹油，可以直接烘烤因此跟烤箱烤的效果相同，如果家中沒有烤箱也可以用我這個方式做出好吃烤飯糰。

烤飯糰好吃就在外層烘的乾香像似鍋巴，餡料可隨自己喜愛調整，葷食可用鮪魚罐頭、煎蛋切絲、肉鬆、韓式泡菜、香鬆甚至炒肉片、煎魚，素食可使用素肉、豆枝、蔬菜，只要不含湯汁的都可以，甚至家中剩菜也可以拿來改造。

今天我懶得準備，因此直接拿現成的肉鬆、韓式泡菜當餡料，拿了三角飯糰魔行製作，沒有模型也沒關係，之前說過可以直接捏成圓形，或者捏成自己喜愛的型狀都可以，只要把米飯捏緊可以烘烤。

材料：
白飯一碗

餡料：
隨自己喜好，今天我用肉鬆及韓式泡菜

做法：
模型用水沖濕，可防止米飯沾黏扣不出來

模型裝入1/3白飯，盡量按壓緊實，中心加入餡料，邊緣別放餡料免得待會上下層白飯無法黏著，最上面再加白飯壓緊實。

倒扣出飯糰，因為米飯壓的很緊可能不好扣出，底部有個凹洞可按壓推出飯糰，萬一再推不出來，可拿小湯匙手柄部分深進去輕輕推動即可推出飯糰。

想要白飯有鹹味，可在做好飯糰上方淋上少許日式醬油，千萬別淋太多，米飯變濕會散開。

平底鍋小火燒乾水分，飯糰下鍋煎，一面約3分鐘，翻面再煎約2分鐘，兩面煎成金黃色即可。

或是直接將飯糰置入烤箱，烤箱先預熱一會，烘烤約 5-8分鐘外層呈現金黃色即可。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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