桃樂絲森林餐廳-竹筍火鍋、冰沙-食尚玩家推薦

位於觀音山的 桃樂絲森林餐廳 ,一路上滿滿的綠意,下車後還得爬一小段山坡才能到達,沿途兩旁也有小樹遮陰,果真有處於森林的感覺。餐廳外擺著桃紅色椅子以及玩偶很可愛,不過今天太陽炙熱不適合拍照,延著階梯往上走,兩旁掛滿已經套袋的大白柚,推開玻璃門進入餐廳,空間很溫馨有居家感覺,櫃台上有著果園自產的果茶,冰櫃也擺放著許多看起來好誘人的甜點。

環顧餐廳四周不是山林就是樹木,除了室內用餐區還有戶外餐區,夏日黃昏在這用餐應該很棒,想必夜景也很美,可惜今天氣溫高達38度,我只想待在室內吹冷氣。

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竹筍節代言人『柯以柔』忍著酷熱讓大家拍照,真是辛苦

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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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爬上這個小坡才能進入餐廳

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櫃台上擺的是各種果茶

桃樂絲森林餐廳 
電話:02-8630-3356
地址:新北市八里區荖阡村荖阡坑路34之5號
新北市八里區荖阡村荖阡坑路34之5號
烤肉區:02-86301400

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餐桌上預先準備好開水,趕緊補充水分吧

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坐定後沒多久服務生端來現打冰沙,剛從熱呼呼的大太陽下走進來這一杯可真消暑,喝一口吃不出是甚麼,味道很清爽,微微的甜很好喝,感覺很像水果又想不起是甚麼水果,突然想起行程表上好像有提到『竹筍冰沙』,還真有點淡淡的竹筍香氣,拿起桌上餐點表一看果真是竹筍冰沙。

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季節限定竹筍餐

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餐廳內部很居家,這一天主辦根本把餐廳都包下了

竹筍養身鍋

午餐是每人一份竹筍豬肉養身鍋,這可是季節限定的,竹筍的產季才也有這道鍋,平日想吃還吃不到呢,還有綠竹筍冰沙、竹筍沙拉。

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看到熱騰騰的湯水只覺得好熱,不過看到上面擺著一整根綠竹筍又讓我好開心。

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看看還加了好多我愛吃的菇,有白精靈、舞菇、白木耳、黑木耳,搭配的是豬肉,很新鮮沒有腥味,湯頭有紅棗枸杞,還有筍子甘甜清香味,鮮甜又順口,雖然很熱也幾乎把湯給喝光了,筍子更別說有多麼美味,這一鍋對我來說有點多,搭配的白飯我根本也沒動到。

剛用完餐就聽到主辦單位說,餐廳主廚不藏私,要為大家介紹如何打出一杯好喝竹筍冰沙,這怎能錯過,大夥拿著相機就往前衝了。

竹筍冰沙

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主廚準備兩支煮熟放置涼透綠竹筍,一支筍子用來打冰沙,一支筍子是裝飾用的。

桌上準備有鮮奶150ml、果糖2盎司(約57g)、 冰塊一大杯
這樣打出來剛好微甜,喜歡甜一些可增加果糖用量,鮮奶應該只為了增加些許香氣,但又不會搶味因此用量很少。

竹筍去殼,消除底部粗纖維,一整支筍子切塊放入冰沙機,加入鮮奶、果糖,最後記得加上適量的冷開水,大約200ml,如果不加水,果汁機刀片被冰凍可是打不動,機器過熱會故障而報廢。

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打成冰沙填入杯子,另一支竹筍切下筍尖,去殼後切兩片竹筍擺上裝飾,插上吸管,清爽好喝的竹筍冰沙完成囉,這一杯真的非常好喝,大家可以在家試試看。

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最後這個甜點是樹梅果凍,奶油裝飾在擺上一顆樹梅,果凍有點酸不過也沒青芒果那麼酸,我很喜歡

新北市每年都會舉辦竹筍節,好多餐廳都能吃到特別的竹筍料理,跟我一樣愛吃竹筍的可千萬別錯過。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
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One comment
  1. 這裡很讚喔.那竹筍冰沙還真沒嚐過.
    北部之旅我可以考慮考慮喔~~~
    版主回覆:(07/29/2012 05:55:33 AM)
    聽說這家餐廳時常爆滿
    尤其是假日
    最好先訂位再去,免得多跑一趟

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