鮮蔬燉肉燴飯 @Amanda生活美食料理

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這道我是用馬鈴薯燉肉略加改變，蔬菜變得更多可以省下炒蔬菜，試想這麼炎熱的天氣能在瓦斯爐前少站一會都好。

看個人習慣喜歡湯多或湯少覺定水的用量，雖然加了日式醬油，不過它的鹹味不像台灣醬油那麼鹹，所以偶爾我還會加上少量鹽巴。

燉肉大多加了是牛肉我習慣用豬肉，蒜頭可去腥味不能不加，況且煮熟也已經沒有辛辣味了，黑胡椒是增加香氣，喜愛吃辣可多加一些。

材料：

瘦肉或梅花肉一塊、馬鈴薯2小顆、洋蔥一大顆、紅甜椒半個、黃甜椒半個、西洋芹5片、蒜頭8粒、油1大匙、日式醬油1.2杯、黑胡椒粒1大匙

作法：

蒜頭洗淨去皮

瘦肉切0.5cm片狀

洋蔥去皮洗淨切塊

馬鈴薯去皮，洗淨切塊

紅黃甜椒洗淨，去仔切塊

西洋芹洗淨，刨除外皮，切塊

炒鍋起鍋倒入油，開中火加入瘦肉片炒熟

洋蔥加入炒軟，炒出香氣，熄火

準備湯鍋，加入炒好洋蔥肉片、馬鈴薯、蒜頭、日式醬油、黑胡椒粒，水淹過食材2cm

開大火煮開，改小火續煮約30分鐘，是吃肉片熟軟度即試湯頭味道，如不夠再添加

待肉片熟度夠，最後加入西洋芹、紅黃甜椒滾約一分鐘即可

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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