『宜蘭』一佳村青草園 田媽媽養生料理館

有機樂活宜蘭遊,午餐也要有機又養生,因此我們來到了位於冬山河源頭,中山休閒農業區中的一佳村青草園,一佳村把藥用植物帶入養生料理中,加上無化學色素、無味精、無農藥殘餘,在「一佳村青草園」能夠享受大自然薰陶的同時並能品嘗五行五色的青草養生餐。 

 

一佳村青草園--   

田媽媽田園料理館,初進屋裡我還以為這真是田媽媽開的,看到門口的立牌才知道,原來這是農委會協助農村婦女所開發出的一個品牌,主打低油、低鹽、低糖、高纖維的健康概念,所以大多是養生有機野菜及纖維質較多的食物,所以我們今天是來這兒吃草的,沒啦!是來吃養生吃健康的。

 

 一佳村青草園-造型牛  

入口處綁著一頭造型牛,牛頭寫著田媽媽保證不會走錯

 

 一佳村青草園   

 

餐廳外保留一大片空地可停車,門口還有個生態小河溝,有水生植物還發現有小蝌蚪,紅蜻蜓也來歇息,這畫面真是美麗,餐廳旁也有個小花園、小池塘,也種了許多小樹,整理得很乾淨看起來很舒服。

 

一佳村青草園-生態池 (3)  

 

一佳村青草園-生態池 (2)  

 一佳村青草園-田媽媽品牌 

 

一佳村青草園-鳳梨豆腐乳   

領隊小麥告訴我們這兒有個醃漬小菜『鳳梨豆腐乳』很美味,剛坐定果真送來的三道小菜中就有鳳梨豆腐乳。 

一佳村青草園-青草菜

鳳梨豆腐乳
豆腐乳醃漬酒一些好像會更甘甜吧,不過如果不搭配白飯會其它時才感覺上總是略為鹹了些,這款是陳年豆腐乳,另有一款醃漬時間沒那麼長,我愛吃豆腐乳,順道帶一瓶回家。

 

百香青木瓜

醃漬的酸甜度剛剛好,青木瓜又脆又清爽,尤其剛從熱烘烘的屋外逃進來,這道是除了茶飲之外另一項選擇,會讓人忍不住一片接一片吃。

 

一佳村青草園-小菜  

韓國泡菜
不像市面上販售的泡菜那麼死鹹,果然是養生料理,因為酸辣度也剛好也很爽口。

 

養生茶
沒記錯的話,田媽媽說是用石上柏熬煮的,或許還有其它青草吧,我顧著拍照卻沒聽清楚。

一佳村青草園-堅果酥   

 
堅果酥
裡面有南瓜子、葵花子及其它各種酥脆堅果類,味道香酥不會太甜
 
 
一佳村青草園-五行生菜  
 
五行菜生菜
顏色搭配的好美,仔細看比一般的生菜種類還要多,除了美生菜還有甜菜根、紫高麗菜,甜椒、寒天及金針,各種堅果、葡萄乾及白芝麻,醬汁也很清爽,味道不會過重,僅只是淡淡的甜與酸。
 
 一佳村青草園-炒米粉  
 
炒米粉
常吃的炒米粉總是強調重油,還添加蔥酥及肉燥,這道炒米粉很清爽,調味適中不會過重但是也不會沒有味道
 
 
一佳村青草園-十穀飯
 
十穀飯
採用紫米、薏仁、糙米及豆類混和主盛的十穀米飯,上面再灑上油脂含量低的素香鬆。
 
 
 一佳村青草園-白斬土雞  
 
白斬雞
土雞肉口感超Q,果然運動量很夠,跟我爸養的土雞一樣
 
 
一佳村青草園-魚腥草雞湯  
 
魚腥草雞湯
一值沒雞會吃魚腥草聽說有腥味我也怕怕的,完全沒料到湯頭清爽好喝,除了見到的枸杞及紅棗沒見到任何中藥材,也吃不到中藥味,倒是有淡淡的青草味,據說使用的是乾燥魚腥草,或許是這樣才沒有腥味吧。
 
 一佳村青草園-龍葵炒蛋  
 
龍葵炒蛋
我超愛吃龍葵,這道上桌我還沒看出是龍葵,剛吃進去就發現應該是龍葵吧,不過這兒青草菜太多而且菜也太嫩了還不敢確定,問服務生果真是龍葵,還加了胡蘿蔔絲拌炒雞蛋,口感很好,雖然還帶些苦味,可是很美味喔。
 
 
 一佳村青草園-鹽烤蝦   
 
鹽烤蝦
螃蟹我們習慣用鹽巴烤,蝦子我還不曾這樣料理過,ˊ這除了鹽巴還添加八角及香草,不過除了淡淡鹹味之外,倒是沒感覺到八角根香草氣味,或許是量很少單純用來掩飾腥味吧,不過蝦子很新鮮肉值超Q也部會有腥味。
 
 
 一佳村青草園-山油麻地瓜湯  
 
山油麻地瓜湯
看名稱一時不知道甚麼菜,服務生說麻尹我就知道了,這種植物有黏稠性就跟秋葵一樣,煮湯不勾芡還是有點惆又不會太稠,比龍葵還苦一 些,大概跟苦瓜差不多吧,我不會處理這種菜,以前吃過的都是加小魚乾,這兒不僅只加小魚乾還添加了地瓜,因此湯頭更甜幾乎沒有苦味,只有麻尹苦味較重,搭 配地瓜一起吃還能中和苦味。
 
一佳村青草園-五行酒釀湯圓   
 
五行酒釀湯圓
湯圓使用五種主食材搭配,紅麴(紅色)、茯苓(白色)、梔子花(黃色)杜仲(黑色)地瓜葉(綠色),顏色已經好豐富,又添加了雞蛋及微甜的酒釀,還有雪蓮子(皂角),是一道很棒的甜點。
 
 
養生果凍
色彩一樣很繽紛,紅麴(紅色)、百香果(黃色)、杜仲(黑色)
 
 一佳村青草園-養生果凍  
 
 
 紅麴味道非常淡機呼吃不出是甚麼,猜想或許是怕酒味太濃吧

百香果我沒吃,不過聽大家說還是吃的初是百香果

杜仲上半部也吃不出是甚麼,挖到底部才有淡淡的味道,或許怕藥味太重吧,畢竟這是甜點。

 
 一佳村青草園-花園  
 

雖然吃了好多道菜,不過分量也剛剛好,因為每一道都作到低油、低鹽、低糖、高纖維的健康概念,吃飽飯足完全沒有負擔,不過要是習慣重油、重鹹可能一下子沒辦法適應,或許還吃不飽呢。

一佳村青草園

地址:冬山鄉中城二路58巷11號
TEL:03-9588852

 
 


AuthorAmanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

One reply to 『宜蘭』一佳村青草園 田媽媽養生料理館

  1. 五行酒釀湯圓
    感覺好特別呀
    版主回覆:(07/11/2012 10:03:27 AM)
    是啊,不過我發現他們好多年都沒改菜單

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