宜蘭一佳村青草園田媽媽養生料理館 @Amanda生活美食料理

宜蘭一佳村田媽媽餐廳，將藥用植物帶入養生料理中，加上無化學色素、無味精、無農藥殘餘，在「一佳村青草園」能夠享受大自然薰陶的同時並能品嘗五行五色的青草養生餐。

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章節段落

田媽媽田園料理館主打低油、低鹽、低糖、高纖維的健康概念，所以大多是養生有機野菜及纖維質較多的食物，所以我們今天是來這兒吃草的，沒啦！是來吃養生吃健康的。2012第一次到此用餐，2014再訪舊有菜色風味不變

餐廳外保留一大片空地可停車，門口還有個生態小河溝，有水生植物還發現有小蝌蚪，紅蜻蜓也來歇息，這畫面真是美麗，餐廳旁也有個小花園、小池塘，也種了許多小樹，整理得很乾淨看起來很舒服。

一佳村青草園
地址：冬山鄉中城二路58巷11號
TEL:03-9588852

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領隊告訴我們這兒有個醃漬小菜『鳳梨豆腐乳』很美味，剛坐定果真送來的三道小菜中就有鳳梨豆腐乳。

鳳梨豆腐乳
豆腐乳醃漬酒一些好像會更甘甜吧，不過如果不搭配白飯會其它時才感覺上總是略為鹹了些，這款是陳年豆腐乳，另有一款醃漬時間沒那麼長，我愛吃豆腐乳，順道帶一瓶回家。

洛神花酸酸甜甜脆口好吃
韓國泡菜不像市面上販售的泡菜那麼死鹹，果然是養生料理，因為酸辣度也剛好也很爽口。
養生茶沒記錯的話，田媽媽說是用石上柏熬煮的，或許還有其它青草吧，我顧著拍照卻沒聽清楚。
堅果酥裡面有南瓜子、葵花子及其它各種酥脆堅果類，味道香酥不會太甜

五行菜生菜

顏色搭配的好美，仔細看比一般的生菜種類還要多，除了美生菜還有甜菜根、紫高麗菜，甜椒、寒天及金針，各種堅果、葡萄乾及白芝麻，醬汁也很清爽，味道不會過重，僅只是淡淡的甜與酸。

常吃的炒米粉總是強調重油，還添加蔥酥及肉燥，這道炒米粉很清爽，調味適中不會過重但是也不會沒有味道

採用紫米、薏仁、糙米及豆類混和主盛的十穀米飯，上面再灑上油脂含量低的素香鬆。

土雞肉口感超Ｑ，果然運動量很夠，跟我爸養的土雞一樣

我超愛吃龍葵，這道上桌我還沒看出是龍葵，剛吃進去就發現應該是龍葵吧，不過這兒青草菜太多而且菜也太嫩了還不敢確定，問服務生果真是龍葵，還加了胡蘿蔔絲拌炒雞蛋，口感很好，雖然還帶些苦味，可是很美味喔。

螃蟹我們習慣用鹽巴烤，蝦子我還不曾這樣料理過，ˊ這除了鹽巴還添加八角及香草，不過除了淡淡鹹味之外，倒是沒感覺到八角根香草氣味，或許是量很少單純用來掩飾腥味吧，不過蝦子很新鮮肉值超Ｑ也部會有腥味。

看名稱一時不知道甚麼菜，服務生說麻尹我就知道了，這種植物有黏稠性就跟秋葵一樣，煮湯不勾芡還是有點惆又不會太稠，比龍葵還苦一些，大概跟苦瓜差不多吧，我不會處理這種菜，以前吃過的都是加小魚乾，這兒不僅只加小魚乾還添加了地瓜，因此湯頭更甜幾乎沒有苦味，只有麻尹苦味較重，搭配地瓜一起吃還能中和苦味。

桌菜還會有一道湯圓使用五種主食材搭配，紅麴（紅色）、茯苓（白色）、梔子花（黃色）杜仲（黑色）地瓜葉（綠色），顏色已經好豐富，又添加了雞蛋及微甜的酒釀，還有雪蓮子（皂角），是一道很棒的甜點

色彩很繽紛，紅麴（紅色）、百香果（黃色）、杜仲（黑色）

紅麴味道非常淡幾乎吃不出是甚麼，猜想或許是怕酒味太濃吧
百香果我沒吃，不過聽大家說還是吃的出是百香果
杜仲上半部也吃不出是甚麼，挖到底部才有淡淡的味道，或許怕藥味太重吧，畢竟這是甜點。

雖然吃了好多道菜，不過分量也剛剛好，因為每一道都作到低油、低鹽、低糖、高纖維的健康概念，吃飽飯足完全沒有負擔，不過要是習慣重油、重鹹可能一下子沒辦法適應，或許還吃不飽呢。

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