宜蘭 一佳村青草園田媽媽養生料理館


宜蘭一佳村田媽媽餐廳,將藥用植物帶入養生料理中,加上無化學色素、無味精、無農藥殘餘,在「一佳村青草園」能夠享受大自然薰陶的同時並能品嘗五行五色的青草養生餐。

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田媽媽田園料理館主打低油、低鹽、低糖、高纖維的健康概念,所以大多是養生有機野菜及纖維質較多的食物,所以我們今天是來這兒吃草的,沒啦!是來吃養生吃健康的。2012第一次到此用餐,2014再訪舊有菜色風味不變

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餐廳外保留一大片空地可停車,門口還有個生態小河溝,有水生植物還發現有小蝌蚪,紅蜻蜓也來歇息,這畫面真是美麗,餐廳旁也有個小花園、小池塘,也種了許多小樹,整理得很乾淨看起來很舒服。

一佳村青草園
地址:冬山鄉中城二路58巷11號
TEL:03-9588852

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領隊告訴我們這兒有個醃漬小菜『鳳梨豆腐乳』很美味,剛坐定果真送來的三道小菜中就有鳳梨豆腐乳。

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鳳梨豆腐乳
豆腐乳醃漬酒一些好像會更甘甜吧,不過如果不搭配白飯會其它時才感覺上總是略為鹹了些,這款是陳年豆腐乳,另有一款醃漬時間沒那麼長,我愛吃豆腐乳,順道帶一瓶回家。

洛神花酸酸甜甜脆口好吃
韓國泡菜不像市面上販售的泡菜那麼死鹹,果然是養生料理,因為酸辣度也剛好也很爽口。
養生茶沒記錯的話,田媽媽說是用石上柏熬煮的,或許還有其它青草吧,我顧著拍照卻沒聽清楚。
堅果酥裡面有南瓜子、葵花子及其它各種酥脆堅果類,味道香酥不會太甜

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五行菜生菜

顏色搭配的好美,仔細看比一般的生菜種類還要多,除了美生菜還有甜菜根、紫高麗菜,甜椒、寒天及金針,各種堅果、葡萄乾及白芝麻,醬汁也很清爽,味道不會過重,僅只是淡淡的甜與酸。

炒米粉

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常吃的炒米粉總是強調重油,還添加蔥酥及肉燥,這道炒米粉很清爽,調味適中不會過重但是也不會沒有味道

十穀飯

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採用紫米、薏仁、糙米及豆類混和主盛的十穀米飯,上面再灑上油脂含量低的素香鬆。

白斬雞

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土雞肉口感超Q,果然運動量很夠,跟我爸養的土雞一樣

龍葵炒蛋

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我超愛吃龍葵,這道上桌我還沒看出是龍葵,剛吃進去就發現應該是龍葵吧,不過這兒青草菜太多而且菜也太嫩了還不敢確定,問服務生果真是龍葵,還加了胡蘿蔔絲拌炒雞蛋,口感很好,雖然還帶些苦味,可是很美味喔。

鹽烤蝦

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螃蟹我們習慣用鹽巴烤,蝦子我還不曾這樣料理過,ˊ這除了鹽巴還添加八角及香草,不過除了淡淡鹹味之外,倒是沒感覺到八角根香草氣味,或許是量很少單純用來掩飾腥味吧,不過蝦子很新鮮肉值超Q也部會有腥味。

山油麻地瓜湯

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看名稱一時不知道甚麼菜,服務生說麻尹我就知道了,這種植物有黏稠性就跟秋葵一樣,煮湯不勾芡還是有點惆又不會太稠,比龍葵還苦一 些,大概跟苦瓜差不多吧,我不會處理這種菜,以前吃過的都是加小魚乾,這兒不僅只加小魚乾還添加了地瓜,因此湯頭更甜幾乎沒有苦味,只有麻尹苦味較重,搭 配地瓜一起吃還能中和苦味。

五行酒釀湯圓

桌菜還會有一道湯圓使用五種主食材搭配,紅麴(紅色)、茯苓(白色)、梔子花(黃色)杜仲(黑色)地瓜葉(綠色),顏色已經好豐富,又添加了雞蛋及微甜的酒釀,還有雪蓮子(皂角),是一道很棒的甜點。

養生果凍

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色彩很繽紛,紅麴(紅色)、百香果(黃色)、杜仲(黑色)

紅麴味道非常淡幾乎吃不出是甚麼,猜想或許是怕酒味太濃吧
百香果我沒吃,不過聽大家說還是吃的出是百香果
杜仲上半部也吃不出是甚麼,挖到底部才有淡淡的味道,或許怕藥味太重吧,畢竟這是甜點。

一佳村青草園-花園

雖然吃了好多道菜,不過分量也剛剛好,因為每一道都作到低油、低鹽、低糖、高纖維的健康概念,吃飽飯足完全沒有負擔,不過要是習慣重油、重鹹可能一下子沒辦法適應,或許還吃不飽呢。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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One comment
  1. 五行酒釀湯圓
    感覺好特別呀
    版主回覆:(07/11/2012 10:03:27 AM)
    是啊,不過我發現他們好多年都沒改菜單

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