宜蘭有機樂活一日遊-三泰有機農場-採茶-揉茶

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三泰有機農場-採茶
很少外出的我,被這個活動主題給吸引,決定出外走走,到宜蘭體驗有機農產,來個有機樂活一日遊,八點半車子駛離台北車站,一路上聽著主辦單位各位小姐們風趣的解說行程,約略九點多就來到位於冬山鄉的『三泰有機農場』。
這是宜蘭第一家取得有機認證的茶園,今天要下田當採茶女及體驗製茶,進入農場主人一家親切招呼,老人家也熱情的說天氣熱先喝個冰涼綠茶吧,這是一早為大家沖泡的,台灣的農民就是這樣親切可愛。
 三泰有機農場-茶葉
說到喝茶大伙兒當然也不客氣,更何況這茶可都是有機的,喝上一大口先是涼快,茶香溫潤順口滿好喝的,看牆上掛滿獎章,原來茶園還得過不少大獎,茶都喝了該乖乖聽課,林先生為大家簡單介紹轉型有機茶園經過。
 三泰有機農場
接著帶大家背竹簍、戴斗笠準備下茶園採茶
 東明相
 東明相不習慣戴帽子,被快樂雲要求戴上斗笠,表情顯得有些無奈
三泰有機農場-一心兩葉-

林先生採的一心兩葉

茶園有兩部分,開放一部分給遊客體驗採茶,林先生為大家講解如何採茶,採茶得採一心兩葉,採茶方式是用大拇指腹及食指側邊壓住茶梗,再扯下茶梗,對的茶葉輕輕一扯就會斷裂,如果扯不下那就表示你採錯了,原以為採茶是用指甲坳斷茶梗,聽說要是這樣採事後指甲會很痛。
 三泰有機農場-一心二葉

我採的一心兩葉

 

林先生說茶樹種植三年即可開始採收,今天採的是種植有五年的茶樹,採茶時間最好在日出太陽高掛時,清晨露水重不適合採茶,這是有機種植不灑化學肥料不噴農藥,還教大家採一個葉片咀嚼,生茶葉微苦,過後會回甘。
沒採過茶很是新鮮有趣,現場有人吆喝著唱個茶歌吧,哄的大夥哈哈大笑,採沒多久大家都熱到汗流浹背,想想茶農還真是辛苦一天不知道得下田採收幾小時。
三泰有機農場-茶籽
這是茶籽
三泰有機農場-毛毛蟲
因為是有機種植很容易見到毛毛蟲及茶蟲,不過太陽大時都躲起來了,想見到牠們還得到樹陰下及屋子空地上。
三泰有機農場-茶簍
上面與下圖正中央是體驗的小竹簍
下圖左後是以前的採茶竹簍,採滿茶葉有5KG重,因此再改良成右後方可擺放地上的竹簍
三泰有機農場-茶簍-
我還真怕會中暑而且汗水已經蒙住眼睛了,看看採的茶葉已經把竹簍填約1/3,我還是休息去,到室內還得快速倒出茶葉免得燜熟了,等大家都進屋,開始講解如何制茶。
三泰有機農場-茶葉
綠茶:新鮮茶葉>置入約250度炒青>取出攤開分批揉捻>乾燥>綠茶
三泰有機農場-殺青

置入機器加熱快速炒青,去除茶葉多餘水分

炒青當然是看著老闆作,殺青完畢取出茶葉,散開茶葉讓溫度略降,取一把茶葉,踩住竹藍免得揉捻時晃動,順時鐘用身體力量揉捻至出水。
 三泰有機農場-揉捻

揉捻-順時針操作制茶葉出水變型

茶葉經過揉捻會變型,沒變型的茶葉就是過老,大夥各自散開開始玩起茶葉揉捻。
 三泰有機農場-揉捻-

如果你也有興趣走一趟茶鄉體驗採茶制茶,可與農場直接接洽

 
三泰有機農場
 
手採有機綠茶DIY、製茶體驗與解說,請事先預約
 

農場聯絡人:林文德

 

地址: 宜蘭縣冬山鄉大進村15鄰進偉路192號

 

電話: 03-951-9683  
手機: 0913-676732

傳真: 03-961-5767
E-Mail:cse@ms6.url.com.tw
三泰有機農場-收茶
揉捻完畢老闆抬起竹籃晃兩下就收集到中央,幾位型男覺得有趣紛紛學了起來,轉幾下還沒收好,聽說這可是會被師傅罵的,因為會影響茶葉品質。
三泰有機農場-收茶-黃大爺
黃大爺跟著轉起茶葉,技術不錯看一下就學會了
三泰有機農場-茶湯

紅茶(左)、烏龍茶(中)適合90度水沖泡,綠茶(右)適合85度水沖泡

 

既然來到茶園哪能不泡茶喝,體驗玩必開始品茗嗑瓜子,桌上泡的有紅茶、烏龍茶及綠茶,還有農家自己炒的綠茶南瓜子,這些現場都有販售還有其它茶葉附加品。
 三泰有機農場-茶籽粉
茶籽炸過取出茶籽油,盛下的殘渣還可以絞成細粉末成茶籽粉,可洗碗去油汙。
 三泰有機農場-綠茶南瓜子
採茶製茶太好玩了,怎麼兩個小時的行程很快就結束,剩下的烘乾就留給老闆,我們先吃午餐去,午後再回來取茶葉。
 三泰有機農場-採茶DIY

 

這是我們留著汗水採收的茶葉,待會泡來喝看看

 

 


 


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