蔬菜燉肉

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蔬菜燉肉.  

 

這一道採取馬鈴薯燉肉方式稍加變化,添加更多蔬菜也更營養更符合懶人菜,很適合偶爾發懶不想作菜的我。

忙碌時這種簡單又營養均衡的餐點,很適合下班回到家又得匆忙做飯的媽媽們,從準備材料到煮好上桌不超過半小時。

雖然食材很多,可分兩部分處理,第一部份作好下鍋,接續處理第二部分才不影響烹飪時間。
 
因為食材加的較多,因此我又添加一些醬料,若是家中有人不吃辣或者怕油膩,這部分可選擇不加。
 
蔬菜燉肉-燴飯  
 
 
4人份
材料:
(1)腰內肉一條、馬鈴薯中型一個、洋蔥中型一個、紅蘿蔔半條、蒜頭6粒、鰹魚醬油100cc、黑胡椒粒1大匙、沙茶醬1大匙、油1匙
 
(2)筊白筍3根、杏鮑菇大型2條、玉米筍1盒(約10根)
 
作法:
瘦肉洗淨切片
蒜頭去皮,洗淨
馬鈴薯去皮切大塊
紅蘿蔔去皮切小塊
洋蔥去皮,切除頭尾,洗淨切塊
 
炒鍋起鍋,開小火爆香蒜頭,香氣飄出即可
改中大火,加入瘦肉片翻炒至肉變色
加入洋蔥炒香炒軟
馬鈴薯、紅蘿蔔全加入翻炒一會,熄火
 
炒好的食材倒入湯鍋,加水淹過食材,加入鰹魚醬油、黑胡椒粒
蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火續煮15分鐘
 
趁熬煮時間準備第二部分食材
筊白筍去殼,洗淨對切開,斜切厚片
杏鮑菇洗淨,對切開,一樣斜切厚片
玉米筍洗淨,斜切段狀
 
肉燉15分鐘後,加入筊白筍及杏鮑菇,滾煮5分鐘
加入玉米筍煮熟,加沙茶醬煮開即可

      @Amanda生活美食料理





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