Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

➤Amanda食譜懶人包




食記-台灣北部

新店-古早味-花生糯米腸

2012-05-10
GA瀏覽人氣:775
加入粉絲團

花生糯米腸-切片

好多年不曾吃到用豬大腸包裹的花生糯米腸,到建國市場習慣在外圍買菜,那日心血來潮走進市場買魚,準備離開時發現這一攤,販售了油飯、紅龜粿、刺殼粿、芋粿巧,看來都是傳統節慶該有的食物。

油飯我愛吃也會自己煮,紅龜粿不是特別喜愛,可能是小時候吃太多了,因為媽媽自己會作,每逢節慶就作好多,幾乎吃到怕。

本想買些刺殼粿或是芋粿巧,撇見另一端有我愛吃的花生糯米腸,讓我驚訝的是它是真的用大腸包裹,而不是市面上販售人工腸衣包裹的糯米腸,大腸包的外觀都醜醜的,不像人工腸衣那麼漂亮,可是味道好多了,腸衣也比較Q。

已經不知道多少年沒吃過這麼傳統的糯米腸,當然回屏東還是能吃到,只是每次回娘家想吃的東西一長串,餛飩、肉圓、九層粿、蓮子粿、粉腸、菜包、涼麵、板條隨便數都超過十項,點完這些美食害我又嘴饞了。

 

花生糯米腸

大腸包裹的糯米腸外型不完整,邊緣還留有一節大腸

 

那麼多美食可吃怎麼算都會漏了糯米腸,當天馬上買了三條回家,不過價格上當然也不便宜,雖然沒問她一斤多少,我回家秤了重量估計一斤大概在150-160之間,三條約一斤多一些。
豬大腸清洗的很乾淨,花生跟米粒也煮的熟軟口感很好,也添加了紅蔥酥跟胡椒粉,就跟小時候媽媽作的一樣的調味料,只是她使用的米粒品質不是特優,口感上差了一些不過還不算難吃。
所以偶爾去進國市場總會進去買一兩條回家,現場買時還溫熱的,不過帶回家我還是會再蒸過,因為是大腸包裹的怎麼蒸都不會破,人工腸衣就不耐蒸,每蒸必破害我總要撿食糯米粒。
哪裡買:新店建國路『建國菜市場』
從中正路進去,沒多遠就到建國菜市場,從市場第二條巷子進去不到一分鐘就能看到,攤位就在左手邊
有花生糯米腸、油飯、紅龜粿、刺殼粿、芋粿巧還有甜不辣,好像還有小湯圓

我問老闆娘說每週一公休,遇到週一是拜拜的節日也能買到

建國菜市場對面是翡翠綠水果行

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務