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蔬菜-菌菇

沙茶甜不辣

2012-05-02
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這道的主角原本是小豆乾,正巧一早買了甜不辣,乾脆配角不換改換主角,調味料也更改一些,至於爆香可隨個人喜好,蒜頭、蔥白都適合。

 

沙茶甜不辣  

我好愛沙茶,加了它不管是主角還是配角,氣味都加分,尤其是青椒跟紅蘿蔔原有氣味被掩蓋沒那麼重,怕青椒氣味的人可以嘗試看看,切小塊去拌炒沾裹沙茶面更多,味道也會更香。

材料:

甜不辣10條、青椒一個、紅蘿蔔1/3條、蔥1根、沙茶醬1大匙、醬油半匙、味霖半匙、油少許、辣椒少許
作法:
甜不辣清洗多餘油脂,切片
青椒乾淨外皮,去籽切片
紅蘿蔔去皮切片
蔥去頭洗淨切末
起鍋小火爆香蔥白
改中火加入甜不辣拌炒
紅蘿蔔片加入炒一會
改大火,淋入1/3杯水
水滾一會再加入青椒片炒熟
沙茶醬、醬油、味霖(砂糖)調味
重口味者可加少許鹽
灑蔥綠拌炒到水將近乾枯即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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