年糕水果捲-甜年糕創意料理 ,甜年糕還沒消耗完嗎?想起冬天大家都不愛冰涼水果,或許拜拜時也有不少水果。
此時又正是棗子產期,拜拜也有水梨、蘋果,何不將水果片加入年糕,既能將年糕消耗掉,還能吃到清爽不冰涼也不改變味道口感的水果,還能增加纖維質攝取。
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建議搭配微酸脆口又不硬的水果,棗子或蘋果、水梨都很適合。
蘋果、水梨需浸泡淡鹽水後再使用,才不會氧化變黑。
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先切上幾片年糕,但是可別為了盡快消耗掉而切的太厚,也別切的大大片,以捲裹好方便食用為佳,免得年糕黏來黏去。
準備好水果,洗淨後去皮,去籽切薄片,棗子可不去皮,切小片較方便捲裹。
平底鍋抹上許許油,開小火,放入年糕片,別超過兩片,盡量拉開距離,免得年糕煎軟後全都黏在一起。
最好用竹筷子煎年糕較好操作。
煎到年糕柔軟兩面香酥,熄火。
擺上水果片,馬上將年糕捲裹起來,捲一圈先壓一下免得水果片掉出來,再捲一圈就會黏住。
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怕油膩可用烤年糕,不過若是用鋁箔或是烘焙紙烘烤,下方最好刷上許油,免得年糕沾黏住鋁箔。
烘烤別太久,我用小烤箱烘烤8分鐘,剛好不會太硬,年糕微焦很好吃。
原始發文2012/2/4日
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版主,您好:
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