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蔬菜-菌菇

高麗菜沙茶燴炒

2011-12-14
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高麗菜沙茶燴炒.JPG

家中人多煮菜反而容易些,蔬菜大盤大盤的炒上兩三盤也不擔心吃不完,而今人口變少我的食量又時而多時而少,自己都很難拿捏。

不敢一次炒兩盤蔬菜又擔心營養不均衡,開始玩起蔬菜大雜燴、蔬菜大燴炒,兩三種蔬菜拼揍一起或者蔬菜鮮菇拌炒,又擔心老公認為每道菜都一樣,每天光想菜色都頭痛。

菜價便宜還容易搭配,現在菜價那麼貴能買的就固定那幾種,不過我最愛的還是高麗菜固定要買半顆甚至一顆備用,超市便宜的高麗菜我還不愛,因為炒起來總是硬梆梆不好吃,習慣購買的攤販販售的高山高麗菜價位不比葉菜貴口感又好。
買一斤40元雖然不便宜但是清脆爽口又鮮甜,老公也稱讚這高麗菜好吃,聽鄰居媽媽說別得攤位還賣到一斤50、60,品質更好的也賣到一斤70元。雖然常抱怨住在鳥地方,不過以菜價來說真的比台北市便宜好多。
材料:
高麗菜一塊、金針菇一把、芹菜三棵、蒜頭三粒、沙茶醬一小匙、鹽、油
作法:
高麗菜洗淨切塊,菜梗切薄(對切即可)
金金菇去頭洗淨
芹菜去葉切段
蒜頭去皮切末
起鍋倒入一匙油小火爆香蒜末
改大火加入高麗菜快炒,淋下少許水快數翻炒
高麗菜即將熟,加入金針菇翻炒幾下
加入芹菜、沙茶、鹽
芹菜容易熟,翻炒數下即可起鍋
如果能夠加些胡蘿蔔絲同炒,不但顏色好看營養也更均衡。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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