香酥炸飯糰 @Amanda生活美食料理

無聊的時間就想吃，想著可以做些甚麼甜點，沒想到甜點倒是想到飯糰。

下午茶時間吃這又太撐，剛好孩子在家，我作幾個自己品嘗一下就好，剩餘的讓他全部吃光光。

這個如意算盤打的真不錯，他吃飽了，我也吃到好吃的點心。

今天的飯糰我用炸的，沒錯真是炸的，別看到這顆圓滾滾還以為是花枝丸

不過我倒是忘記拍裡面給大家看了，只能告訴大家，炸過的飯糰很酥很像米果。

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材料：
白飯、雞蛋、起士片、火腿、油

內餡包裹的食材可自由變化
鮪魚、肉鬆、肉排、香鬆，或是玉米粒加沙拉都好

作法：
起士切大丁
火腿切小丁
雞蛋去殼打散

白米飯包入適量火腿及起士，緊壓捏成圓形

右邊那個沾鍋，推出就缺一角囉

包裹飯糰過程會黏手，可能捏不夠緊

因此每做完一顆請先把手過水，再捏一次飯糰

飯糰捏得更緊實油炸過程才不會鬆散開

油鍋燒熱，油溫約100度

飯糰均勻滾裹一圈蛋液，馬上下鍋，千萬別停留否則飯會鬆散開

飯糰油炸至外表淺金黃色澤

大火略至炸一會逼油，飯糰更香酥才起鍋，瀝乾油脂

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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