烹飪『fujidinos甜心姐妹會』4F 聖誕饗宴X’mas Party

按讚加入粉絲團

『fujidinos甜心姐妹會』4F聖誕餐會.jpg

聖誕節已經不到一個月了,日前接到fujidinos的邀約,參加『fujidinos甜心姐妹會』聖誕饗宴X’mas Party,地點一樣在我最愛的4F cooking home。

到達4F cooking home與大家寒暄,不熟識的互相介紹一下,fujidinos甜心姊妹很貼心送給每位女性一份聖誕禮物,說是一定要疼惜我們的,聽了真是窩心。

教室依然溫馨,經過裝飾及餐桌擺設已經有了聖誕節氣氛,fujidinos聚會每次都很慎重,協理及行銷經理一定都到場,與我們介紹他們家的產品之外,也詢問使用之後有沒有問題,或是知道有甚麼好用鍋具,協理說他會繼續到日本挖掘好用的鍋具介紹給大家。

聖誕桌飾.jpg

此行還是SOAC老師教學,指導大家用簡單的廚具做出豐盛的聖誕大餐,今天的大餐雖然沒有火雞,不過道道可都是SOAC老師的拿手精緻料理,美味程度自然不在話下。

現在就來看看SOAC老師為我們準備哪些豐盛美味的聖誕餐點

 

前菜 義式麵包布切塔

使用鍋具『水蒸氣式無油煙燒烤鍋』

義式麵包布切塔.jpg

10人份

小番茄(切小丁)150g、鯷魚罐裝(切末)20-30g、大蒜(切末)1-2瓣、鹽巴適量、甜羅勒(切絲)1束、特級橄欖油適量、巴薩米克酒醋少許、新鮮麵包(拐杖或托斯卡尼)

烘轟烤麵包.JPG

新鮮硬麵包斜切厚片,淋上少許特級橄欖油,擺放烤盤上略為烘烤出香味及紋路,取出麵包拿生蒜頭在上面磨擦數下。

小番茄(越小顆越好),切小丁加入切末鯷魚、蒜末、鹽巴拌勻醃漬至少十五分鐘

加橄欖油、巴薩米克酒醋、甜羅勒拌勻

麵包上擺上適量醃漬小番茄,捲裹切絲的甜羅勒擺上裝飾

義式麵包布切塔製作.jpg

無油煙燒烤鍋真的很好用,不沾鍋也不容易產生油煙,對這鍋子有興趣可點連結看我的使用方式『水蒸氣式無油煙燒烤鍋』

我好喜歡這道,尤其是上面的小番茄經過調味後非常美味,只不過吃的時候要小心,免得小番茄掉下來。

 

沙拉 火烤綜合水果沙拉

使用鍋具『水蒸氣式無油煙燒烤鍋』

火烤綜合水果沙拉.JPG

水蜜桃(切8等份)、西洋梨(去皮切8等份)、蘋果(去皮切8等份)、綜合沙拉葉6人份、橄欖油1大匙、酸奶2大匙

蘋果或西洋梨去皮切塊,放上烤盤烘烤出紋路,取下放涼

綜合沙拉葉洗淨泡水,用脫水機甩乾水分

烘烤水果.JPG

取有蓋玻璃瓶調沙拉醬汁:
紅酒醋、糖、胡椒、橄欖油、酸奶全加入瓶罐中,蓋上蓋子搖晃均勻

沙拉葉及水果片擺盤,淋上醬汁

水果沙拉醬.JPG

 

湯 松露栗子濃湯

使用鍋具七層構造萬用無水鍋

松露栗子濃湯.JPG

栗子(去皮)500g、洋蔥(切塊)1顆、百里香1把、雞高湯1公升、鮮奶油500ml、松露油適量

松露栗子濃湯-炒煮.jpg

栗子去皮,用奶油炒過,放入烤箱烤上色

洋蔥切塊,蒜頭去皮,用奶油炒至棕色,加入栗子,倒入雞高湯滾煮約二十分鐘

松露栗子醬濃湯2.jpg

煮好材料倒入調理機絞碎

再倒回鍋中,加入鮮奶油略煮一會,擺盤時淋上松露油

我得大推『七層構造萬用無水鍋』

這個鍋子價格雖然不斐,但是一定讓你花的很值得

使用這鍋子不必開大火,中小火烹煮即可,熬湯可以省下一半時間,而且又省瓦斯

我試過煮油飯,米飯約9分熟即熄火,利用鍋內餘熱燜熟,米粒更Q

猜想拿來做燉飯一定也很棒。

主菜 燉雞腿佐牛肝菌菇醬

使用鍋具 有元葉子Selection 『凹凸NF加工雙耳炒鍋平底鐵鍋』 『水蒸氣式無油煙燒烤鍋』

燉雞腿佐牛肝菌菇醬.JPG

帶骨雞腿(有皮)、中筋麵粉、白酒、雞高湯、奶油、洋蔥丁、乾牛肝菌菇(泡冷水)、鮮奶油、帕馬森起士、巴西里(切末)

SOAC老師這次使用的雞腿是帶皮無骨

牛肝菌菇醬-熬煮1.jpg

乾牛肝菌菇浸泡冷水,水用棉布過濾掉沙子,留用
菌菇洗淨細沙,切丁

牛肝菌菇醬-熬煮2.jpg

奶油色鍋炒洋蔥丁至上色,加牛乾菌菇拌炒,加入鮮奶油及牛肝菌菇水
滾煮約15分鐘,刨入大量帕馬森起司,撒一些巴西里。

雞腿醃漬煎熟.jpg

去骨帶皮雞腿肉加鹽、胡椒,略為按摩醃漬10分鐘

裹上乾中筋麵粉,下鍋煎至表面變色,加入白酒,煮至白酒蒸發

雞腿肉擺盤淋上牛菌菇醬,或者擺入牛菌菇醬在擺上雞腿肉,灑些巴西里、帕馬森起士片裝飾

 

甜點 肉桂吉拿棒
使用鍋具 『有元葉子Selection  兩階段三層式完美油炸鍋』

肉桂吉拿棒.JPG

這個鍋大家都說沒用過,看SOAC老師使用非常方便,大家同聲喊著真想擁有它。

現在就來看看『肉桂吉拿棒』製作方式

水357ml、奶油80g、鹽少許、砂糖1/4茶匙、中筋麵粉300g、蛋4-5顆

裝飾:
砂糖1茶匙、肉桂粉110g

肉桂吉拿棒-調配1.jpg

水、奶油、鹽、砂糖放入鍋中煮沸

趁熱將煮沸食材倒入中筋麵粉,攪拌成麵糰

放置幾分鐘降溫,再分批加入雞蛋,使用電動攪拌機攪拌均勻

肉桂吉拿棒-油炸準備.jpg

麵團填入擠花袋中

油製鍋準備好,油溫略高(丟一小麵糰測試溫度,馬上浮起即可)

擠出麵團入油鍋中,擠出適當長度持剪刀剪斷麵糰

肉桂吉拿棒-油炸.jpg

油炸至兩面呈淺棕色,撈出瀝乾油脂

趁熱放入肉桂糖粉中沾滿

IMG_3746.JPG

聖誕餐開動囉

4F-花茶.JPG

吃完聖誕大餐,4F茶桌上擺滿水果茶及花茶,泡杯花茶,看著煙霧飄起香味也陣陣飄出,這一餐好幸福

『fujidinos甜心姐妹會』聖誕禮物.jpg

還有fujidinos送的聖誕禮物

訂購Amanda的食譜書

您的支持是Amanda發文的動力,歡迎加入食譜粉絲團

加入Amanda的家常菜美食社團-分享你的家常菜





One thought on “烹飪『fujidinos甜心姐妹會』4F 聖誕饗宴X’mas Party

發表迴響