韭菜花炒蠔油菇菇


蠔油韭菜素炒菇菇.jpg

 

家人都喜愛韭菜花炒蛋,偶爾不想讓他們吃太多蛋,就把韭菜花作些變化,炒菇類或者加炸豆乾片,前一道輕爽,後一道香氣四溢。

炒蔬菜我不是很愛加肉絲,或許是我本來就不愛吃豬肉而有些排斥,偶爾會加肉絲都是為了家中幾個大小男人,或者剛好沒有下飯的菜餚只好改成重口味囉。

今天這道雖然特別添加一些醬料,不過也只是為了增加香氣,所以下醬料時得小心斟酌,千萬別下的太重,畢竟這一道還是清爽的菜餚,尤其是烏醋,我只想取其香味並不需要它的酸味,千萬得記得只滴少許即可。

平時愛吃辣偶爾擔心火氣又想吃辣椒,我會改用不辣的大紅辣椒,不但色澤鮮豔好看,多吃也不怕辣過頭。

材料:
韭菜花1把、杏鮑菇2大根、大紅辣椒1根、蠔油1/2匙、烏醋1/4、香油少許、油

作法:
韭菜挑除根部較粗部分(約1-2cm),洗淨切段
大紅辣椒洗淨斜切
杏鮑菇洗淨切絲

起鍋倒入一匙油略炒辣椒,下韭菜花拌炒幾下即加入1/3杯水,大火煮開
馬上加入杏鮑菇絲快炒,蔬菜將熟杏鮑菇軟化,加入蠔油、烏醋拌炒均勻
試一下味道再看需不需要加鹽巴
起鍋前滴兩滴香油炒勻即可熄火

 

韭菜炒香菇,韭菜花料理

Amanda老師/限時團購【團購細節流程】

【1】OXO POP按壓保鮮盒,單品85折,三件或組合裝79折

【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米,搭配白米煮飯,可替代糯米不好消化)

 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有~不要盜文~台灣NO.1

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *