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炒麵-湯麵

泡菜肉片湯麵

2011-09-15
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泡菜肉片湯麵.jpg

 

忙到沒時間也沒精力作泡菜,上超市買了一罐進口泡菜卻是鹹的無法單吃解饞,想想好久沒吃酸辣泡菜湯,這些天屋子裡有些涼總想喝熱湯,買了瘦肉塊及油麵原本想炒麵,午餐只剩我一個人乾脆就煮我最愛的酸辣泡菜麵。

本想加些海鮮,菜市場早早收攤超市的冷凍蝦我不愛,最能增加鮮味的蛤蜊又來不及吐沙,只好拿幾顆魚丸來替代,再加些肉片湯頭鮮味也足夠了,一大碗湯喝不到半碗就滿身大汗,原本些微不適的身體也舒服多了。

 

材料:
韓式泡菜2匙、泡菜汁少許、細油麵一小把、瘦肉片或者火鍋肉片、丸子、高麗菜、香菜、蒜頭2粒、油、鹽、冰糖各少許

作法:
高麗菜洗淨切塊狀
香菜去頭洗淨切末
蒜頭去皮切末

炒鍋起鍋倒入少許油爆香蒜頭,瘦肉片加入炒過

加兩碗水大火煮開,加入高麗菜、丸子煮熟

可添加鮮蝦、透抽、蛤蜊一起煮,作成海鮮泡菜麵

泡菜、麵條加入一滾即熄火,調味

泡菜麵倒入大碗中灑上香菜末

再灑些辣椒粉更是辣得過癮

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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