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活動邀稿

fujidinos夏日健康輕食尚-溫馨甜心姊妹會

2011-07-30
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與fujidinos合作有些時間,第一次接到邀約參與活動『甜心姊妹會』,聚會地點位於永康街小公園旁的4F cooking home,主題是符合炎熱氣候的『夏日健康輕食尚』。

4F入門處.jpg

還沒進屋很難想像這是一間溫馨又專業的烹飪教室,難怪在部落格與Facebook時常見到擠不進上課名單的留言。

 

4F聚會桌.jpg

4F cooking home教室光線好裡外都乾淨,簡潔的擺設,大小書櫃、咖啡杯櫃子,週圍環境好清幽且還能看到公園裡的綠樹,陽台上也種滿香草植物。

 

教室對面小公園.jpg

可見到公園綠樹

陽台香草植物.jpg

陽台種滿香草植物

咖啡杯櫃子.jpg

與我接洽的fujidinos行銷經理Alice及協理打招呼,交換名片及活動簡章,請大家坐下歇息喝水品嚐小點心。

 

甜點.jpg

烹飪老師SOAC也給大家今天的食譜菜單,上面還有成品圖供大家參考,這是先讓我們看圖流口水嗎?可不呢,待會我們都能吃到照片上的食物。

4F食譜 -圖片.jpg

照片背後有食譜

4F食譜.jpg

烹飪教室內有個好棒的L形長桌,教室一樣乾淨光線好,我好喜歡這間廚房,可惜喜愛快炒的應該不適合這種廚房。

 

擠在一起猛拍照.jpg

架上調味料.jpg

架上擺滿各式調味品.jpg

原本烹飪老師會作四道料理,臨時又增加一道『西班牙式烤食蔬佐雪莉醬』,除了甜點『日式黑糖抹茶寒天』預先做好,還多加一顆抹茶冰淇淋讓大家消暑。

IMG_9414.jpg

調理桌上擺著生菜、烤番茄,橘子果肉,去殼蛤蜊,各式調味料,教室週邊也有好幾個調味醬櫃子。

今天的菜單是由4F料理生活家主廚Eta設計,SOAC劉永偉廚藝總監烹調示範。

開始介紹今日菜單

 

IMG_9444.JPG

清酒蛤蠣凍沙拉

材料:
清酒、蛤蜊、吉利丁、柳橙汁、番茄(留蒂)、鮮干貝、匈牙利粉、鹽、綜合沙拉葉、茴香

醬汁:
柳橙汁、檸檬汁、粉紅胡椒、蜂蜜、橄欖油、薄荷(剁碎)

去膜橘子、蛤蜊肉.jpg

IMG_9431.jpg

soac老師分批介紹今天的醬汁主角及配角,把所有調味料放入玻璃罐中蓋上蓋子搖晃均勻,也讓大家試試味道,結果一致同聲不夠酸,大家都能吃酸吧。

 

試沙拉醬.jpg

接下來是今天的主角之一《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋準備上場囉

 

煎烤鮮干貝.jpg

鮮干貝抹少許鹽沾上匈牙利粉,放入燒烤鍋煎烤,切記不必加油喔

烤過的干貝看起來是不是很好吃啊

鮮干貝沾匈牙利粉烘烤.jpg

沙拉入膜.jpg

莎拉塞入罐子再扣盤裝飾

莎拉-扣好準備裝飾.jpg

清酒蛤蜊凍沙拉.jpg

擺上干貝,白酒凍

 

西班牙式烤食蔬佐雪莉醬

烤蔬菜.jpg

 

整顆大番茄,對切開甜椒擺入鍋裡,不加油也不加水,開火烘烤至表皮微焦,倒入少許水隨即蓋上鍋蓋,此時會冒出大量水蒸氣,等水煙不見即可掀開鍋蓋,蔬果皮已經裂開很容易剝,真的好快而且營養也不流失,取出蔬果放涼再剝皮免得燙傷,時間緊湊可快速過冰水再剝皮,千萬別浸泡,切適當大小擺盤,這一道主要吃蔬果原味,營養健康又沒脂肪。

 

蔬菜略烤再加水燜煮.JPG

 

《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋,就是利用水蒸氣蒸煮熟食物,只要少許水就能夠把蔬菜蒸熟透,而且還可以烘烤食物,不必放油脂也不怕沾鍋難處理,現場驚呼聲連連,一致稱讚鍋子好棒,

 

 

烤蔬菜加少許水.JPG

 

《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋.jpg

原本在網站上看到鍋子還以為蓋子是塑膠呢,現場看過調理財知道這鍋子真好用,我也好想要這個鍋子,每次用完烤箱想到清洗就很頭痛,因此也越懶得使用烤箱。

這個燒烤蒸煮鍋烤作烤燒也可蒸煮食物,不但好用也容易清洗,食物營養也不流失,能夠省瓦斯也能吃出健康真是一舉數得。

鍋子特色導熱快,不沾好清洗,凹槽設計能濾掉多於油脂,鍋蓋有個透明玻璃設計方便控制食物熟透,把手可以直立放置,不怕傾倒。

 

《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋-烤盤.jpg

 

烤過甜椒.JPG

烤熟番茄輕易可去皮.JPG

IMG_9633.jpg

 

明太子墨魚義大利麵

我從沒吃過墨魚麵,因為黑色麵條看起來有些怪,今天這一道真是讓我大開眼界,除了醬汁搭配的好,透抽新鮮口感好,麵條又Q又彈牙,當然也是soac煮麵條功力好才能料理出這麼好吃的墨魚義大利麵,這一道我最愛不過也不敢多吃,因為後面還有牛排,再吃下去肚子可就太撐了。

明太子墨魚義大利麵.jpg

插入刀子切花.jpg

材料:
墨魚麵、蒜頭、辣椒、透抽、鮮奶油、墨魚醬、明太子、羅勒

新鮮透抽去皮,從中間插入一長刀子,橫向切開,因為插了刀子另一面不會被切斷,如此較容易烘烤,完成時也較容易切。

 

烘烤透抽.jpg

炒好墨魚醬.jpg

另一位主角上場《特殊NF加工》雙耳炒鍋平底鐵鍋,這個鍋我試用過,現場姊妹也用過我們一致稱讚這個鍋好用。想了解請看試用篇

開始炒醬料,炒香蒜末,去膜明太子及墨魚醬分別下鍋炒,再加上適量鮮奶油熬煮一會,拌入煮好的墨魚麵及烤熟切好的透抽圈。

 

灑起士.jpg

灑上起士

加入透抽條拌勻.jpg

 

嫩烤牛排佐辣根醬

材料:
玉米糕粉、牛奶、帕瑪森起士、李子、沙朗牛排、覆盆子、辣根醬、迷迭香

覆盆子嗆紅酒.jpg

牛排用胡椒、迷迭香醃漬,soac老師說千萬別用鹽醃漬,水分容易流失,牛排煎好就沒肉汁而是乾巴巴的肉乾。

 

IMG_9549.jpg

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牛排搭上覆盆子醬及辣根醬,味道好特別一點也不突兀。

搭配的玉米糕口感不錯,味道很清爽。

IMG_9558.jpg

油脂面先下鍋烘烤,就不用添加油脂

IMG_9581.jpg

 

IMG_9652.jpg

 

IMG_9653.jpg

日式黑糖抹茶寒天

抹茶寒天
抹茶粉、沙糖、水、洋菜粉

原味寒天
水、洋菜粉

黑糖蜜
黑糖、水

黃豆粉

日式黑糖抹茶寒天-.JPG

 

這兩個鍋子再此處選購 fujidinos日本生活購物網

烹飪教室 4F cooking home

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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