『烹飪』fujidinos夏日健康輕食尚　溫馨甜心姊妹會

與fujidinos合作有些時間，第一次接到邀約參與活動『甜心姊妹會』，聚會地點位於永康街小公園旁的4F cooking home，主題是符合炎熱氣候的『夏日健康輕食尚』。

按了電鈴正要進去，瞥見右方走過來的好似Camay，再仔細看果真是她，跟她揮揮手一同上樓，到了現場才發現還有兩位我認識的知名部落客。

   

還沒進屋很難想像這是一間溫馨又專業的烹飪教室，難怪在部落格與Facebook時常見到擠不進上課名單的留言。

 

  

4F cooking home教室光線好裡外都乾淨，簡潔的擺設，大小書櫃、咖啡杯櫃子，週圍環境好清幽且還能看到公園裡的綠樹，陽台上也種滿香草植物。

 

  

可見到公園綠樹

   

陽台種滿香草植物

  

與我接洽的fujidinos行銷經理Alice及協理打招呼，交換名片及活動簡章，請大家坐下歇息喝水品嚐小點心。

 

   

烹飪老師SOAC也給大家今天的食譜菜單，上面還有成品圖供大家參考，這是先讓我們看圖流口水嗎？可不呢，待會我們都能吃到照片上的食物。

   

照片背後有食譜

   

烹飪教室內有個好棒的Ｌ形長桌，教室一樣乾淨光線好，我好喜歡這間廚房，可惜喜愛快炒的應該不適合這種廚房。

 

   

   

原本烹飪老師會作四道料理，臨時又增加一道『西班牙式烤食蔬佐雪莉醬』，除了甜點『日式黑糖抹茶寒天』預先做好，還多加一顆抹茶冰淇淋讓大家消暑。

   

調理桌上擺著生菜、烤番茄，橘子果肉，去殼蛤蜊，各式調味料，教室週邊也有好幾個調味醬櫃子。

今天的菜單是由4F料理生活家主廚Eta設計，SOAC劉永偉廚藝總監烹調示範。

開始介紹今日菜單

 

 

清酒蛤蠣凍沙拉

材料：
清酒、蛤蜊、吉利丁、柳橙汁、番茄（留蒂）、鮮干貝、匈牙利粉、鹽、綜合沙拉葉、茴香

醬汁：
柳橙汁、檸檬汁、粉紅胡椒、蜂蜜、橄欖油、薄荷（剁碎）

 

   

 soac老師分批介紹今天的醬汁主角及配角，把所有調味料放入玻璃罐中蓋上蓋子搖晃均勻，也讓大家試試味道，結果一致同聲不夠酸，大家都能吃酸吧。

 

   

接下來是今天的主角之一《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋準備上場囉

 

 

鮮干貝抹少許鹽沾上匈牙利粉，放入燒烤鍋煎烤，切記不必加油喔

烤過的干貝看起來是不是很好吃啊

 

  

莎拉塞入罐子再扣盤裝飾

 

   

擺上干貝，白酒凍

 

西班牙式烤食蔬佐雪莉醬

   

 

整顆大番茄，對切開甜椒擺入鍋裡，不加油也不加水，開火烘烤至表皮微焦，倒入少許水隨即蓋上鍋蓋，此時會冒出大量水蒸氣，等水煙不見即可掀開鍋蓋，蔬果皮已經裂開很容易剝，真的好快而且營養也不流失，取出蔬果放涼再剝皮免得燙傷，時間緊湊可快速過冰水再剝皮，千萬別浸泡，切適當大小擺盤，這一道主要吃蔬果原味，營養健康又沒脂肪。

 

 

 

《水蒸氣式》健康燒烤蒸煮鍋，就是利用水蒸氣蒸煮熟食物，只要少許水就能夠把蔬菜蒸熟透，而且還可以烘烤食物，不必放油脂也不怕沾鍋難處理，現場驚呼聲連連，一致稱讚鍋子好棒，

 

 

   

 

原本在網站上看到鍋子還以為蓋子是塑膠呢，現場看過調理財知道這鍋子真好用，我也好想要這個鍋子，每次用完烤箱想到清洗就很頭痛，因此也越懶得使用烤箱。

這個燒烤蒸煮鍋烤作烤燒也可蒸煮食物，不但好用也容易清洗，食物營養也不流失，能夠省瓦斯也能吃出健康真是一舉數得。

鍋子特色導熱快，不沾好清洗，凹槽設計能濾掉多於油脂，鍋蓋有個透明玻璃設計方便控制食物熟透，把手可以直立放置，不怕傾倒。

 

  

目前燒烤蒸煮鍋fujidinos正特價打九折，你也想要有個這麼好用的鍋子嗎？可以去看看。

 

 

 

  

 

明太子墨魚義大利麵

我從沒吃過墨魚麵，因為黑色麵條看起來有些怪，今天這一道真是讓我大開眼界，除了醬汁搭配的好，透抽新鮮口感好，麵條又Ｑ又彈牙，當然也是soac煮麵條功力好才能料理出這麼好吃的墨魚義大利麵，這一道我最愛不過也不敢多吃，因為後面還有牛排，再吃下去肚子可就太撐了。

   

 

材料：
墨魚麵、蒜頭、辣椒、透抽、鮮奶油、墨魚醬、明太子、羅勒

新鮮透抽去皮，從中間插入一長刀子，橫向切開，因為插了刀子另一面不會被切斷，如此較容易烘烤，完成時也較容易切。

 

 

  

 
另一位主角上場《特殊NF加工》雙耳炒鍋平底鐵鍋，這個鍋我試用過，現場姊妹也用過我們一致稱讚這個鍋好用。想了解請看試用篇

開始炒醬料，炒香蒜末，去膜明太子及墨魚醬分別下鍋炒，再加上適量鮮奶油熬煮一會，拌入煮好的墨魚麵及烤熟切好的透抽圈。

 

 

灑上起士

   

 

嫩烤牛排佐辣根醬

材料：
玉米糕粉、牛奶、帕瑪森起士、李子、沙朗牛排、覆盆子、辣根醬、迷迭香

     

牛排用胡椒、迷迭香醃漬，soac老師說千萬別用鹽醃漬，水分容易流失，牛排煎好就沒肉汁而是乾巴巴的肉乾。

 

 

 

牛排搭上覆盆子醬及辣根醬，味道好特別一點也不突兀。

搭配的玉米糕口感不錯，味道很清爽。

      
油脂面先下鍋烘烤，就不用添加油脂

 

 

 

 

 

日式黑糖抹茶寒天

抹茶寒天
抹茶粉、沙糖、水、洋菜粉

原味寒天
水、洋菜粉

黑糖蜜
黑糖、水

黃豆粉

   

 

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