by 
前些天忙到沒時間準備晚餐，請老公撥電話訂便當，送來的便當幫我們搭配不同菜色其中有道滷南瓜，外表看起來不怎麼好看一入口卻是非常美味，品嚐後大概能猜出理面有哪些調味 。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有
上線查了資料原來這在日本是一道知名小菜，作法果然跟我想的大同小異，只是裡面還加糖，南瓜已經有甜分再加上味霖也有甜味，因此我就不再加糖，免得太甜膩，但是我把米霖用量提高些，味道微酸微甜很清爽。
使用的南瓜最好是小型品種，南瓜肉容易熟，外皮的口感也較好，有種超大型南瓜不容易煮軟，煮過的外皮口感也硬較不適合作佃煮。
作這道有幾點要領得注意：
南瓜皮可以食用，所以千萬別去皮，真的吃不慣，皮可消除大部分只留下少許。
醬油一定要最後才放，以免久煮後醬色過深，不但色相難看滋味也不好。
南瓜連皮切塊
材料：
南瓜一小顆(約600-800g)、日式醬油2匙（柴魚醬油）、味醂半杯、水約1/2杯、鹽少許、植物油
作法：
南瓜刷洗乾淨不去皮，剖開去仔，切塊狀
作法：
起鍋倒入少許油，中火略炒南瓜塊
加入1/2杯水及半杯味霖，水煮開即改為小火，蓋上鍋蓋燜煮，偶爾先開鍋蓋翻炒南瓜，再燜
續煮至南瓜皮肉熟軟，日式醬油加入少許鹽及水，攪拌均勻淋入鍋內
翻炒均勻，水煮至將近乾枯即可熄火起鍋
這道可熱食也可冷食
夏天冷食清爽又美味，南瓜口感更Ｑ更好吃。
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
- 鹹水雞做法簡單 自己做新鮮衛生又美味
- 豆瓣青江炒肉末-適合多款蔬菜
- 金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開
- 紅棗珊瑚凍-寒天凍-海燕窩-珊瑚草浸泡處理
- Amanda食譜-台灣小吃料理懶人包
- 韓式泡菜冷湯粉絲
- 泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味
- 生菜水果捲
- 松阪豬肉炒三絲
- 伊德爾智能氣炸烤箱-12L大容量、料理、烘焙-烤全雞、8吋蛋糕、烘果乾都沒問題
網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。
