蒲燒鰻手捲 @Amanda生活美食料理

蒲燒鰻是採用現成品，只要搭配生菜、海苔就能在十分鐘內處理好，無論是夏季或是宴客都很適合。一條中型蒲燒鰻可以包兩捲，大型的蒲燒鰻可以作上4捲，所以人口多的家庭建議買大型蒲燒鰻。

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其實這一道是我在2011年於世貿美食展示範美食展料理秀設計的菜餚，作法簡單切好擺盤再作些裝飾，家庭聚餐或者宴客經濟實惠而且也體面。

壽司海苔容易捲裹也比較好看，泰式春捲皮雖然不容易捲裹但是口感略勝一籌，就看你喜愛哪種食材，越式春捲皮可在大賣場或大型超市購得。

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材料：(1)
浦燒鰻1片、壽司海苔1片、越式春捲皮1片、蘿蔓心2葉、黃芥末適量

材料：(2)
浦燒鰻1片、越式春捲皮1片、蘿蔓心2葉

作法：(1)
浦燒鰻直切開成兩長條
蘿蔓心洗淨晾乾或擦乾

取一片壽司海苔鋪上一葉蘿蔓心，上頭放1/2片浦燒鰻，淋上適量黃色芥末
再覆蓋一葉蘿蔓，蘿蔓梗葉與第一片相反方向，把海苔捲裹起來
切片擺盤即可食用

作法：(2)
越式春捲皮需用冷開水沾濕等待軟化，小心別讓春捲皮重疊那可是會黏成一團

取一片越式春捲皮鋪上一葉蘿蔓心，上頭放1/2片浦燒鰻，淋上適量黃色芥末
再覆蓋一葉蘿蔓，蘿蔓梗葉與第一片相反方向，把越式春捲皮捲裹起來
切片擺盤即可食用

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