蔬菜 | 菌菇

蒜炒鹹蛋杏鮑菇

蒜炒鹹蛋杏鮑菇.jpg  

 

買了一大包杏鮑菇擔心放太多天不新鮮,連著兩天全把它給煮了,上次切四角塊狀,婆婆比較不容易咬食,這次切細絲狀較容易入口。

愛亂煮的我又隨便搭配食材,作過涼拌也煮過三杯,這次換個不同作法,果然又增添一種不同的香氣,順便清除冰箱中儲存的食物。

 

材料:
杏鮑菇4 大根、鹹蛋黃2個、蒜頭3粒、香菜一棵、鹽少許、雞精粉、油

 

作法:
杏鮑菇洗淨切絲
蒜頭去皮切末
香菜去跟洗淨切末
鹹蛋切丁

炒鍋起鍋,倒少許油小火爆香蒜末
加入鹹蛋炒出香氣

淋下1/3杯水
杏鮑菇容易出水,因此別加太多水

加杏鮑菇炒熟
先試味道再視情況酌量加調味料
最後灑上香菜末即可

 


Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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