椒菇炒蠔油

椒菇炒蠔油.jpg  

發現家中兩老不是很愛吃菇類,跟婆婆說這有營養就是不信,她的想法好像只有魚肉海鮮這些葷食才有營養,想改變她根深蒂固的想法還真不容易,當然她也知道要多吃蔬菜,所以她的餐桌上好像只有我提的這些食物。

我每作一道菜婆婆常驚呼這麼多配料一定好吃,不過一定花不少錢吧,我轉頭跟孩子們說千萬別跟阿嬤說免得她又捨不得吃,其實她食量不小只是捨不得吃,婆婆向來節儉,也不是挑食就是覺得吃飽就好。

我們是吃菜配飯,婆婆是吃飯配菜,我們都知道她捨不得多吃幾口菜,總想著留一些下一餐再吃,食物就是要趁新鮮吃才營養,因此我們時常趁婆婆還沒上桌就幫她把菜都堆滿,讓婆婆非吃不可。

材料:
杏鮑菇3大個、紅甜椒半個、黃甜椒半個、青椒1個、蒜頭3粒、蠔油1.5-2匙、油

作法:
杏鮑菇清洗後切大丁
青椒、甜椒洗淨切丁
蒜頭去皮切末

起鍋倒入一匙油小火爆香蒜末

改中火加入青椒略炒

加杏鮑菇丁略炒,改大火淋下半杯水拌炒一會,略滾約2分鐘

加入蠔油、甜椒快速炒熟,試味道再看是否再添加蠔油,熄火起鍋

 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

您可能也會喜歡…

發表迴響