豬血糕-米血糕 @Amanda生活美食料理

每次回娘家再回北部前，爸爸總要大弟到他的開心農場抓幾隻土雞，送到菜市場宰殺冷凍好讓我帶回，他知道我喜歡米血糕，會順道作上幾盤，或是炸麻油或蒸熟了才給我。

自己宰殺家禽作的米血糕都是用圓形淺盤子，因此作好的米血糕也大多不會太厚，市面上賣的豬血糕稍微厚了一些－，雖說是豬血不過聽說有部分應該是鴨血吧，不過只要好吃不含砂礫就好。

沒有自製的米血糕可以買市售的，只要切成適當大小蒸熱至熟軟即可。

附註：現在傳統市場也不能宰殺了，我也只能買現成的。

材料：
豬血糕、原味花生粉（不加糖）、甜味醬油膏、香菜、辣椒醬

米血糕切成適當大小
作法：
豬血糕切成自己喜愛大小尺寸，長方形，菱形，三角型都可以

爸爸作的米血糕厚度約1.5cm

把豬血糕擺放入電鍋中或是蒸籠小火蒸熱，蒸到熟軟

市售的大多已經熟軟，只要蒸熱即可

自己作的米血糕從生米開始蒸，因此得蒸上好些時間

香菜去頭洗淨，晾乾水分切末

取出已經蒸熱豬血糕，一端插上竹籤方便食用

在米血糕上刷上少許醬油膏，（怕鹹可先將醬油加入少許冷開水稀釋）

喜愛辣味可在刷過醬油糕後，再刷上少許辣椒醬

花生粉倒入盤子中再加入少許香菜，豬血糕兩面均勻沾裹一層花生粉及香菜即可

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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