十分鐘上菜-薑絲豬心湯

GA人氣62,485
加入粉絲團

薑絲豬心湯.jpg

小時候娘家媽媽總愛買豬心燉補說是給我們補氣,一整顆豬心畫上幾刀塞入人參片燉了一兩個小時,湯好喝但是豬心肉質硬了些,或許我們太好養依然吃的津津有味。  【Amanda團購】中秋特惠檔期,錯過會後悔。RICHMORE安全安心氣炸鍋、屏東海鮮 中秋優惠套餐 

只是我照這方法燉煮,家人都不愛,現在老公也不能吃補,其實還是可以加少許枸杞,不但味道好對眼睛有幫助,最主要是他也能吃,不過小胖對中藥非常排斥連枸杞都不吃,因此我改煮清淡的薑絲湯。

豬心跟雞心一樣不宜煮太久,肉質會變老、變硬,當然也不能半生不熟,所以拿捏熟度很重要,豬心容易有腥味,選擇老一點的薑較能壓制腥味,這個季節有老薑跟中薑,喜愛辛辣也可以選擇老薑。

 

材料:
豬心1 個、中薑一塊、鹽、冰糖、香油、米酒

沾醬:
蒜蓉醬油膏

作法:
豬心剖開清除洗淨血塊
切片約0.3cm厚度(太薄容易老,太厚煮久才會熟一樣容易老)
飄洗血水,瀝乾

Amanda生活美食料理 著作.版權所有Amanda生活美食料理 著作.版權所有

薑刷洗乾淨切細絲

準備一小鍋水加入薑絲一起煮開
持續大火
加入切片豬心,快速攪拌開,大火再次煮開,即刻熄火
千萬別熬煮否則肉質就老了

滴入少許香油,一大匙米酒
鹽、冰糖調味

食用時備一碟『蒜蓉醬油膏』沾食更加美味

PS:可用高湯煮,就不再加冰糖。

十分鐘上菜,枸杞豬心湯,水煮豬心,清燉豬心,煮豬心,猪心料理,猪心湯,薑絲豬心湯,薑絲豬心湯食譜,藥膳,豬心,豬心 料理,豬心如何料理,豬心怎麼煮,豬心排骨湯,豬心料理,豬心料理方法,豬心湯,豬心湯 食譜,豬心湯做法,豬心湯怎麼煮,豬心湯料理,豬心湯煮法,豬心湯的做法,豬心湯電鍋,豬心湯食譜,豬心煮多久,豬心煮法,豬心的料理,豬心食譜,豬心麵線,養生湯,養生豬心湯

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入粉絲團
TG訂閱461
TG讚0

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務