炎熱夏天食慾差常常吃不下飯，我喜歡煮稀飯，白粥或絲瓜粥、竹筍粥都好，尤其絲瓜清甜好吃，不但容易入口而且清爽又好吃。
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材料:
絲瓜1條、白米1.5杯、瘦肉約250g、透抽1小條、乾香菇5朵、嫩薑1小塊、油蔥酥1大匙、醬油1大匙、鹽、油、白胡椒粉
做法:
香菇洗淨泡水取出切絲
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絲瓜去皮切1cm厚塊
透抽切條狀
瘦肉切絲
嫩薑切絲
白米洗淨放入鍋中加水熬煮稀飯
炒鍋放少許油炒肉絲
加入香菇絲炒出香氣。加入油蔥酥炒一會，倒入醬油拌炒熄火
稀飯煮約八分熟，將上面炒好的料和絲瓜倒進去煮
稀飯煮熟時再加入嫩薑絲、透抽滾一會
加鹽調味，熄火再灑上白胡椒粉
附註:
這樣一鍋約3-4人份，如果食量少白米只要1杯
喜愛清爽的稀飯，可以不加醬油
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