烤肉丸 簡單步驟保留肉汁鮮甜 ，製作香Ｑ肉丸子不難，而做好的丸子許多人會選擇清蒸、油炸或煮湯，其實也可用烤箱做成烤肉丸，不過要特別注意可不是直接烘烤，這樣很容易就把肉丸表面烤乾硬，尤其若使用瘦肉會更乾澀。我是用瘦絞肉，不油膩卻還保有鮮甜肉汁，怎麼做呢？
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請接著看下去吧，只需一個簡單步驟，就可以用烤箱烹調美味肉丸子。
不僅留住肉汁，還有湯汁可以澆飯喔，你也愛吃肉丸嗎？請自己動手做吧，真的很簡單也不會失敗喔。
材料：
細絞肉300g、洋蔥末2大匙、蒜泥1/4匙、黑胡椒粉1/2匙、鹽1/4匙、醬油1大匙、水4大匙
作法：
1.絞肉加胡椒粉、鹽、醬油，取筷子一雙繞圈攪拌直到產生黏性。
2.加蒜泥、洋蔥末拌勻。
3.加水2大匙再繞圈攪拌，直到水份被肉吸收。
4.重複第三個步驟。
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5.肉分5-6等份，取一份置放左手掌心。
6.右手掌彎成弧形，刮起肉球再輕甩入左掌心，再換角度刮起，重複多次把肉兜圓。
7.肉球擺入深烤盤或鋁箔盒，全部做完擺入，每顆間隔開0.2cm即可。
8.烤箱200度上下火預熱10分鐘。
9.肉丸入烤箱，蓋上鋁箔紙，烤20分鐘。
丸子若分成四大顆則烤30分鐘。
上面已經完成清蒸口感但是原汁原味不含水氣的蒸烤肉丸。喜愛表面有焦香風味可再接著完成最後一個步驟。
10.移開鋁箔紙再烤5分鐘，讓表面產生焦香味。
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