關於Amanda-食譜作品、資歷

大家好,我是amanda老師,中文名張采如,是一位料理作家、料理教學講師,也是美食部落客,偶爾兼職旅遊部落客。網站有共筆一位miko(米可),是amanda的兒子,從小耳濡目染也常下廚。

amanda有7本食譜著作,其中4本是個人作品【電鍋料理王 廚房大小菜電鍋就能做】、【30分鐘動手做醃漬料理】、【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】、【30分鐘動手做健康醬

與營養師合作的慢性病飲食書籍有3本糖尿病飲食與治療(修訂版)】、【高血壓症的飲食與治療】、【高尿酸症飲食與治療

2024/4月開課

上課時間4/3日、4/10日 (三)14:00-17:00
文大北市建國校區
地點:台北市建國南路二段231號
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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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電鍋輕油煙料理,報名

1.傳統手切滷肉飯 (肉燥飯)、炸油蔥
滷肉飯又稱為肉燥飯,要煮出美味肉汁不可缺少炸油蔥
如何挑選處理、減少紅蔥頭的辛辣

傳統滷肉使用手切肉丁,肥瘦均勻最可口
不想手切又該怎麼選擇肉品
如何滷出軟嫩滷肉以及濃稠醬汁

2.手做小肉丸 (實作)
使用絞肉就可以製作肉丸子
好吃丸子真材實料少澱粉、少油脂
可水煮、清蒸或油炸
單吃、搭配蔬菜湯品、替代火鍋料

4/10日(三)
1.金門廣東粥 (粥糜配料做法)
白米、水的比例與一般白粥比例不同
符合現代人快速料理,快速熬粥糜
搭配手做肉丸子、豬肝完美呈現道地美味粥糜

2.香菇肉羹 (實作)
知名台灣小吃湯品,可搭配米飯、麵條、米粉
選購軟嫩豬瘦肉、搭配當季蔬菜,台灣香菇
新鮮瘦肉加辛香調味料醃漬製作肉羹條
只需少許澱粉醃漬,肉條口感滑嫩
骨頭高湯或蔬菜湯底都是鮮甜選項

關於我、食譜著作
FByoutube迷音Miin 團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

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因為熱愛料理,2005年經營食譜網站至今。網站一直都是開放式不收費,食譜配方、做法從不藏私。
您看到的文章內容、圖片都是我自己拍、自己寫,也是我家餐桌上的食物。
網站以台式、中式料理為主,也愛玩創意做改造,偶爾玩烘焙,希望做出的食物都能低糖、低鹽、低油,讓家人以及喜愛我料理的朋友都能吃得更健康。

喜愛料理的緣故,特別喜愛各種廚房家電,鍋具、餐具及周邊用品。能夠自己做的也會盡可能自己動手,除了家常料理也喜歡醃漬、曝曬菜乾。
擅長中式料理、古早味料理、創意料理、醃漬、醬料、手工丸子、無油煙料理、各種家電、鍋具料理(烤箱、氣炸鍋、電鍋、陶鍋、鑄鐵鍋)

基本資歷、媒體曝光

文大教育推廣-台北市建國校區烹飪講師
FB粉專11萬追蹤數
台灣優鱻-八八節石斑魚推廣料理錄影
高雄國際食品展-高雄物產館講師
台灣美食展-廚藝教室講師
台北國際食品展-高雄物產館講師
line官方名人認證(藍星)
★ line today 駐站料理作家
★ 國泰親子日-蔬果食食樂
美味生活-美味名人
早安健康專欄作家
美食展廚藝春秋館講師
 luxgen汽車親子料理講師
2015/6/18 fb官方名人認證(藍勾)
坪林媽媽味評選
 cas推廣料理教學講師
田媽媽招牌菜評選
全國中學教師研習料理講師
參與多場電視節目錄影、廣播錄音
世貿國際食品展-高雄物產講師
2008開始多場平面媒體邀稿示範

★食譜作品

電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做(amanda個人著作)105/4/20出版
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理(amanda個人著作)104/2/1日出版
30分鐘動手做健康醬(amanda個人著作)103/10/1日出版
30分鐘動手做醃漬料理(amanda個人著作)102/2/28日出版
高尿酸症飲食與治療 (amanda 、陳煥文醫師、蔡宜庭營養師合著)108/2/14日出版
糖尿病飲食與治療 (amanda、陳煥文醫師、林毓禎營養師合著)106/12/12出版
高血壓症的飲食與治療(amanda、林毓禎營養師合著)106/2/13出版

網站筆者

主筆 amanda   /  共筆 米可
104/9/10加入愛美食的金牛兒子miko(米可)
米可是熱愛美食的八年級生,從小就愛看料理節目,因此也喜愛做菜。
只要冰箱有食材,他就能變化不同的簡餐料理。
目前也是專職保險經紀,有需要檢視保單,都歡迎到FB粉專私訊留言給我詢問

★歡迎廚具用品、廚房家電、鍋具、餐具、油品、食材、廚房周邊產品洽談合作。
料理教學、講座、商業活動、媒體採訪、開發食譜、料理影音拍攝、料理邀稿

★請直接與amanda聯繫,信箱:[email protected]  

目前置放的少許廣告所得收入,是我維持網站運作所需成本。
請手機族群不要設定安裝擋廣告,讓創作者有些收入,才能持續網站運作。謝謝

網站文章使用方式

你可以收藏自己用,可以列印自己用,可以分享網址,分享我粉專上公開的文章。
就是不能把我文章、圖片拿走,擺放在你的部落格、FB等任何公開社群網站,這是違反智慧財產權。
我會求償甚至提告 。盜用我網站圖文【曾經求償成功】

★Amanda嚴選團購

以廚用小家電、食材、食品、生活用品為主

歡迎追蹤 Amanda嚴選團購 廚用小家電、食材、食品、生活用品

網站、粉絲團、社群

★FB粉絲團 10萬追蹤  Amanda生活美食料理 2016/6/18通過 FB名人認證
★備用粉絲團 Amanda料理食譜 張采如老師
★Line@認證帳號  @amanda Line搜尋@amanda

IG Miin迷因

合作品牌、產品

廚房家電

Panasonic蒸氣烘烤爐 (20L)、韓國422氣炸烤箱(13L、20L)、美國Crockpot萬用壓力鍋(5L)、義大利Giaretti電子鍋、 GPLUS微電腦多功能壓力鍋韓國VOTO氣炸烤箱 (14L)、Bosh(洗碗機、調理機)、飛利浦(電燉鍋、萬用鍋、義式咖啡機)、TIGER虎牌(電子鍋)、Lisscode(氣炸鍋)、EL依德爾(氣炸烤箱)、鍋寶(IH智能定溫電子鍋)、Panasonic(麵包機、蒸烘烤微波爐)、美膳雅(蒸烤箱、蒸鮮鍋)、美國Oster (咖啡機、調理機)、九陽 (豆漿機)、日本松木(手持攪拌機、帕尼尼機、座式攪拌機、電子鍋)、VITO (麵包機)、聲寶 (壓力烤箱)、元山(飲水機)、豪山(微晶調理爐、IH爐)、摩堤(電磁爐)、大家源(氣炸鍋)、九陽(製麵機、豆漿)、九陽(電燉鍋)、東元(鬆餅機)

鍋餐具、廚房器具

日本Vermicular(小V鍋)、春風廚房紙巾(一秒抽廚房紙巾)、𝘿𝙤𝙪𝙗𝙡𝙚 𝘽𝙤𝙭可微波不鏽鋼便當、僑俐瓷器(日本餐具)、妙潔 (美實袋)、楓康(烘焙料理紙)婦樂透(全炭鍋)、大古(鑄鐵鍋、鑄鐵壺)摩堤(琺瑯鑄鐵鍋、IH爐)、AROMA耐熱陶鍋德國Woll (炒鍋、平底鍋)、樂扣(不沾鍋、保鮮盒系列、環保杯)、美萃氣泡水機、SINGCO隨身氣泡機隨身瓶

醬料、食材、食品

元榆黑羽土雞(生鮮雞肉、甘蔗雞)、發現茶(30秒冷泡、台灣茶)、花蓮無毒胭脂米、 包子媽 胖包子、瀧厚牛排(1855Prime等級熟成牛排)吳獨麵 乾拌麵陞煇食品(豬肉)、台畜肉品(豬肉)、桂馥香米(中興米)、李錦記(蠔油)、廣生堂燕窩 (NANA養生系列) 、皇嘉橄欖油羊行鮮羊肉全國農會 (麻油薑拌麵)、芝初芝麻 (芝麻油、芝麻)、皇家穀堡 (白米)、萬歲豐饒(白米)、高慶泉(醬油、醃漬)、漁爸fish8水產農糧署(米穀粉)CAS良質米(台東池上月光米)CAS漁產統一醬料桂冠湯圓、安怡(成人奶粉)、桂格(燕麥片)、奇華(年糕)、美國花旗蔘、CAC冷凍食品、美國加州 乳製品奇美(熟水餃、割包)、卡好水餃

生活用品、家電、3C

CAS林產品(口罩、竹醋液)、ASUS (平板電腦)、台灣之星 (網路)、 日本INADA稻田 (按摩椅)

保健食品

艾益生力增飲 (成人營養奶)、 歐3加福 (魚油)

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youtube 料理、旅遊影音頻道

FB料理、烘焙社團  /  FB氣炸料理社團

FB烤箱料理料理社團  /  FB電鍋料理社團

★網站於2017/2/6日更名為『Amanda生活美食料理』
(舊站名:Amanda的生活與家常美食)

★網路媒體-駐站

早安健康專欄作家

★電視台、 網路媒體專訪、代言、料理示範

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2018高雄展覽館示範料理

紅藜麥飯團
黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了
水果乳酪薄餅捲-軟式薄餅超簡單作法
桑葚鮮奶酪-低糖、低油脂-不含鮮奶油
梅精醬油滷黑羽雞腿-鮮甜的好滋味-高雄物產

2018台灣美食展-台北世貿一館

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茄汁肉絲波菜義大利麵-2018台灣美食展示範料理

2018台北國際食品展-高雄物產館代言-料理設計/示範教學

【高雄物產館】開幕影片,以及我接受壹電視記者採訪片段 https://bit.ly/2n4shtt

【高雄物產館】開幕式影片片段

2018台北國際食品展-高雄物產館-產銷履歷農產、肉類、漁產

料理影音拍攝

石斑魚筍菇炊飯、石斑鮮湯粉絲煲

烤箱點心 :海鮮吐司披薩咖哩雙鮮蔬菜捲酥烤脆餅、冷凍年菜裝飾擺盤

自由時報-生活週報採訪-加熱不走味燉煮菜

便當菜 2018/5/5日

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油煎三色蛋
咖哩肉丸子-手工肉丸做法
蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯
肉片燒豆腐-低脂健康飲食-美味又下飯

便當菜咖哩肉丸 做法簡單加熱也不變色

2017字媒體百大部落客代言

Amanda形象照

廣告看板結束宣傳2018/4月
看板位於台北市區,捷運台電大樓站以及昌吉重慶路口
運台電大樓站-1號出口面對人行道-5號出口公車專用道-5號出口面對人行道
公車廂外看板 947, 949, 957幾個路線

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2017台北世貿一館,廚藝春秋館_原味廚房

7/23日,主題:涼夏涼食素一素
翠衣佃煮鮮蔬高鈣蛋捲

★電視台 網路媒體專訪

 美味生活HowLiving 網路直播【大師來上菜】

美味生活邀請美味名人群男人廚房1+1、amanda生活美食料理、 珍妮絲營養書等等與主持人書維跟大家齊拜年。
三位來賓挑戰20分鐘快手年菜,教大家學會簡易年菜【團圓咖哩雞蔬菜捲】、【高升排骨】、【花開富貴香菇盅】、【繽紛蝦鬆】。

健康料理師amanda-蔬菜起司蛋捲、薑黃肉醬乾拌麵-食譜內容取自「高血壓症的飲食與治療

大愛二台-美麗新生活(影片33:40開始)-2015
人間衛視-生活快易通-2015
公視-好好吃食驗室-2012
民視-消費高手專訪-2011

★廣播 專訪

警廣全國網-早安morning call-2015
教育電台-用心聽台灣-2015/1/10
教育電台-台灣鹹酸甜-2014/12/4
警廣全國網-波音747-2014
中廣流行網快樂廚房-2013 
漢聲廣播-部落格好心情-2013 
環宇廣播-人生廚房-2013
高雄電台-午后陽光-2013,2014,2015

★平面媒體、網路媒體 專訪

dgcovery看見數位
明周娛樂-生活-豆料理專訪-2016-2-25
upaper捷運報-粽子百變料理-2015/6/18
friday購物-達人專訪-2014
自由時報週末版-大白菜-2013
蘋果日報-廚房diy-2013 
康健雜誌-食譜示範-2013 
自由時報-牛軋糖評比-2013
自由時報-週末版-2008

★世貿展/料理示範-教學。演講

輕食料理-新北五峰國中-2020/11/27
無油煙料理-桃園平鎮國中-2020/4/21
養生湯品-宜蘭慧燈中學-2019/12/31
養生料理-泰山長群社區-2019/10月
無油煙料理-北市民權國中-2019/4/11
養生雞湯-桃園龍潭社區-2019/1/20
家常菜-泡菜料理-桃園瑞坪國中-2018/11/23
家常菜-泡菜料理-東山中學-2018/11/20
泡菜料理-北市民生國中-2018/11/6
家常菜料理-新北東山中學-2018/10/30
高雄國際食品展-高雄物產館代言-2018/10/25
家常菜料理-桃園自強國中-2018/9/9
台灣美食展-廚藝教室講師-2018/8/12
台北國際食品展-高雄物產館代言-2018/6/27
國泰親子日-蔬果食食樂-2018/6/23
無油煙料理-台中光榮中學-2018/4/26
無油煙料理-台北古亭國中-2018/3/20
無油煙料理-林口崇林國中-2018/3/8
無油煙料理-宜蘭蘇澳國中-2018/1/10
養生料理-八里聖心中學-2018/1/5
無油煙料理-桃園中興國中-2017/12/26
無油煙料理-桃園建國國中-2017/12/19
無油煙料理-桃園山腳國中-2017/12/12
無油煙料理-林口崇林國中-2017/12/6
台北世貿美食展-廚藝春秋館_原味廚房-2017/7/23
電鍋料理-財團法人資訊工業策進會(資策會)-2017/7/14
預防失智健腦料理-永越健檢中心-2017/6/14
醬料教學-桃園新屋國中-2017/6/6
無油煙料理-台北古亭國中-2016/12/20
香料、手工肉丸子-桃園福豐國中-2016/11/29
台式、韓式泡菜-台中華盛頓中學-2016/11/17
露營美食/親子diy料理-luxgen汽車土城旗艦生活館-2016/9/18
露營美食/親子diy料理-luxgen汽車桃園旗艦生活館-2016/9/11
包粽子教學-台北瀚思幼稚園-2016/6/3
無油煙、泡菜教學-台南新化高工-2016/5/19
無油煙電鍋料理教學-台中東山中學-2016/4/19
無油煙電鍋、烤箱料理教學-嘉義民雄國中-2016/3/28
無油煙電鍋、烤箱料理教學-北市士林國中-2016/3/24
無油煙料理教學-中壢新明國中-2016/1/5
無油煙料理教學(電鍋及烤箱)-台中東山高中-2015/12/21
飯糰diy教學cas白米推廣-台北希望廣場農民市集-2015/12/19
烹飪教學-萬華卡布里行動綠超市-2015/12/18
泡菜教學-南投埔里國中-2015/12/15
無油煙料理烤箱教學-台中西苑國中-2015/12/1
無油煙料理電鍋教學-高雄阿蓮國-2015/12/26
坪林媽媽味-試菜評選-2015/11/24
無油煙料理電鍋教學-桃園新屋國中-2015/11/17
養生料理教學-八里聖心女中-2015/11/13
無油煙料理電鍋教學-林口國中-2015/10/14
cas推廣料理教學-雲林斗南農會–2015/10/13
無油煙料理電鍋教學-永吉國中-2015/10/8
cas推廣料理教學-台中消費者權益促進會–2015/9/23
愛享客小聚-食譜編輯文教學演講-2015/9/20
無油煙料理電鍋教學-台南後甲國中2015/9/16
泡菜教學-新北樹林高中-2015/5/14
無油煙料理電鍋教學-桃園自強國中-2015/5/12
萬華婦女中心-無油煙課程 -2015/1月-2月
『彰化』17號鄉村廚房-amanda新書分享會 -2014/1124
世貿旅展-田媽媽餐廳推廣介紹-2014 
田媽媽餐廳招牌菜–評選 -2014
明志科大-輕食料理教學講座-2014 
北市城中圖書館-醃漬料理講座-2014 
馬祖北竿-泡菜醃漬教學-2013

世貿國際食品展-料理示範-2011

★獎章

第四屆百傑美食類銀牌獎-2011

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google+美食精選名人
2009華文大獎初選入圍
痞客邦『專欄之星』

年菜-蒜茸蒸雙鮮-2014 

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