絲瓜海鮮粥

海鮮絲瓜粥是夏天最常煮的粥,買些海鮮食材搭配當季瓜果蔬菜,這粥品需要添加薑絲去腥。

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本想再燙一盤蔬菜,但是兩個人的食量都不大,肯定又吃不完,想想還是作罷,少吃蔬菜只好待會再吃些橘子補充今天的蔬果量。

材料:
白米1杯或冷白飯2碗、鮮蝦6隻、透抽小型1隻、鯛魚1片、絲瓜1/2條、薑3片、芹菜1株、鹽、冰糖、油少許、水約8-10杯

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做法:
用白米先把米洗淨加水8杯熬煮
生米要邊煮邊攪拌才不會沾鍋,等水開改小火就不必攪拌,熬煮到米粒熟軟。

冷白飯煮則加7杯水左右,水開改小火續煮約10分鐘
煮約5分鐘後記得偶爾攪拌免得沾鍋,萬一水不夠可再加一杯,一樣熬煮到米粒熟軟。

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絲瓜去皮,切小片。

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鯛魚片洗淨,橫切去除上面紅色血腥

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切大丁(可使用任何無刺魚肉)

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透抽去皮,去除內臟,洗淨切片或切圈狀。

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蝦先去頭去殼,洗淨橫切兩片,取出腸沙再清洗瀝乾。

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粥熬煮完成再加入絲瓜,待粥湯再煮開滾約一分鐘。

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加入魚肉、透抽、蝦仁、鹽、冰糖,一樣等粥湯煮開續煮約2分鐘。

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芹菜末、幾滴油拌入,熄火,灑上適量白胡椒粉即可。

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